Marquesitas de almendra (En thermomix)

Que si que llego...y es que mi vida estos días es un maratón...corre que te corre para trabajar, comprar, cocinar...Pero al final llegamos a "casi" todo. Y quería llegar a poneros una receta antes de la Navidad y sobre todo desearos Felices fiestas y daros las gracias por acompañarme cada día!!!

Las Marquesas por si no las conocéis son unas magdalenas de almendra, muy suaves y con un sabor a mazapán delicioso. En mi casa han encantado y las que he regalado también.

Y además son muy sencillas.

Yo las hice en moldes de mini cupcake y me salieron como unas 30.

La receta la puso Velocidad Cuchara y solo leer los ingredientes sabía que las tenía que probar.

INGREDIENTES

250 gr de almendra cruda molida

250 gr. de azúcar blanquilla 

5 huevos

Ralladura de medio limón

ELABORACIÓN

Ponemos el azúcar en el vaso seco y trituramos a velocidad de 5 a 10 de forma progresiva durante 30 segundos.

Añadimos la almendra y el limón y trituramos a velocidad progresiva de 5 a 10 durante 20 segundos.

Añadimos los huevos y mezclamos 1 minuto a velocidad 6. Si no se ha terminado de mezclar bien batimos un poco mas.

Ponemos el horno a calentar a 200º.calor arriba y abajo sin ventiladormientras calienta echamos la mezcla en capacillos de mini cupcake. Llenamos hasta arriba.

Cuando se caliente bajamos a 180º y horneamos unos 20 minutos.

Estos que veis están recién sacados del horno. Aunque me asusté al verlos así, lo cierto es que no se pegan nada y desmoldaron muy bien, como veis en la foto de abajo con cuidado los pasamos a una rejilla para enfriar.

Separamos un poquito con un cuchillo y salen solas.

Pasamos a la rejilla y dejamos enfriar del todo.

Queda una textura muy esponjosa y el sabor a almendra es increíble!!

Una vez frías espolvoreamos con azúcar glass.

Para conservarlas en un recipiente bien cerrado aguantan sin problema.

Y os respondo a una pregunta que es super habitual que me hagáis. ¿Y que haces con todo lo que cocinas? Por supuesto no nos lo comemos todo...regalo mucho de lo que hago y en estas fechas más...Os lo muestro.

Estas del plato se las regalé a mi vecina que prueba casi todo lo que hago y a la que da gusto regalar le encanta todo. Es una super golosa a la que quiero un montón!!!

Estas otras se las regalé a mi hermana y a sus compañeros.Ella es directora del Coro Ciudad de Salamanca en el que canta mi hija.Lo hacen tan bien que se lo tengo que agradecer y lo mejor con uno de mis dulces.

Y estas otras fueron para un buen amigo..goloso también!!

Sólo me queda desearos unas felices navidades. Que hagáis lo que hagáis sea lo que os apetece.
No gastéis todos los besos y buenas intenciones en estas fechas...yo soy mas de repartir durante el año..

FELIZ NAVIDAD!!! Y esperemos que el 2017 el mundo deje de estar tan loco...pero que jamás dejemos de hacer locuras.Aprovechemos cada día y no olvidéis sonreír!!! 

Nos vemos en unos días!!!

Mil besos!!!

RUBA