Arroz con pollo al curry

Buenos días!!! Siii por decir algo porque hemos amanecido este 27 de abril con 3 grados..hace un frío que pela..aunque parece que el sol va apareciendo y ayudará a mejorar el día.Pero pasar de 20 grados a 3 no es fácil y no se a vosotros pero a mi ánimo le afecta...En fin que es lo que toca y nada podemos hacer....

Así que con este tiempo me levanté y puse la olla para hacer un caldo que apetece y mucho...pero mi hija me recordó que le había prometido arroz con pollo al curry...cierto...Cambio de planes!!! No pasa nada...aprovecho el caldo de pollo y verduras para guisar el arroz y con lo que sobra mañana una sopita de primero.

Vamos con la receta.

INGREDIENTES

1 cebolla mediana o media grande

Media pechuga de pollo

2 cucharaditas de curry

1 vaso de arroz (yo uso integral)

2 vasos y medio de caldo de pollo (si no tenéis agua)

Sal

Aceite de oliva (2 cucharadas)

ELABORACIÓN

Cortamos la cebolla en mi caso muy finita porque como os digo siempre si Paula la ve ni lo prueba, pero esto a gusto de cada cual.Partimos el pollo en dados y salamos.

Pochamos la cebolla con un poco de aceite de oliva. Una vez pochada incorporamos el pollo y dejamos que se fría.

Añadimos el curry y removemos para que se impregne todo el pollo bien y acto seguido añadimos el arroz, yo utilizo el sos integral que nos encanta a todos y es más saludable.Os dejo foto del envase (no penséis que es solo porque lo sepáis que Sos no me paga nada :-)

Veréis que color os da el curry..que aroma y que sabor. Este lo compró en lidl, pero lo encontráis en casi cualquier sitio.

Rehogamos el arroz removiendo un par de minutos y añadimos el agua o el caldo de pollo, el mío es casero, pero podéis usar envasado o agua simplemente.

Esta taza es mi medida de arroz y uso 2 y media de caldo, usando la misma taza.

Dejamos que hierva y bajamos el fuego (en mi vitrocerámica al 4 no es de inducción).Tapamos.Tardará unos 20 minutos.

Veis como va quedando... aquí ya le queda pocos minutos.

y voilá!!! En nada de tiempo tenéis una comida completa, sana y deliciosa para toda la familia. En total no he usado más de 2 cucharadas de aceite...así que apta para la operación biquini.

 Espero que os guste y que me lo contéis si la hacéis. Aunque muchos me lo contáis por otras vías...los comentarios del blog hacen mucha ilusión.

Un besazo y que aproveche!

RUBA

Arroz "exótico"

Buenos días...como dice Paula..mami que suertuda eres te pones a mezclar cosas y te salen unos platos riquísimos y este anotalo bien que está delicioso y lo tienes que repetir.jajajajaj...Esta chica me hace reír con sus ocurrencias, pero a su manera es un halago impresionante.
Y razón no le falta abrí nevera y congelador y pensé hacer una arroz tres delicias, pero en casa los guisantes no nos hacen gracia, así que vi que tenia medio bote de leche de coco, langostinos...y pensé que con estos ingredientes no podía salir nada malo.

Manos a la obra..

INGREDIENTES

1 vaso de arroz

2 vasos de agua

Medio vaso de leche de coco

1 cucharadita de curry

10 langostinos cocidos

3 huevos

2 lonchas de jamón york

Sal y aceite

ELABORACIÓN

Cocemos el vaso de arroz con los 2 vasos de agua. Una vez cocido reservamos.

Mezclamos medio vaso de leche de coco con el curry y removemos bien y reservamos.

Hacemos una tortilla con los 3 huevos. Yo la hago en una sartén no muy grande para que quede gordita y cortarla luego en trocitos.Eso o bien podéis hacer unos huevos revueltos.

Usaremos un wok o si no tenéis una sarten antiadherente. 

Calentamos un par de cucharadas de aceite en el wok y ponemos las lonchas de jamón troceadas luego el arroz, los langostinos y la tortilla cortada.Cuando tengamos todo echamos la mezcla de leche de coco que teníamos reservada y removemos todo, rectificamos la sal y servimos caliente.

Espero que os guste!! En casa les resultó delicioso y ya veis por la foto lo cremosos que queda.

Que lo disfrutéis!!!

RUBA