Mejillones "express"

Que por mucho que queramos nuestro día a día es "express"...Mil cosas que hacer y no precisamente "a fuego lento" y es lo que hay..Adaptamos el ritmo a cada día y ya está y asumimos que unos días son más relajados que otros.
Pues el martes pasado fue uno de esos días..en los que ni tiempo de pensar en el segundo plato..
Abrí el congelador y allí estaban ellos...unos mejillones cocidos que me iban a salvar la vida..Eso y un bote de tomate casero que me traje de la última visita a Madrid y que me regaló mi amiga Sonia..hecho con cariño, a la antigua usanza y productos de la huerta.

Vamos a por este plato que en 5 minutos lo tenéis listo.

INGREDIENTES

1/2 kg. de mejillones cocidos

1 bote de tomate frito (casero mejor)

1 vaso de vino blanco

ELABORACIÓN

Ponemos en una cazuela el tomate y el vaso de vino blanco. Una vez que hierva bajamos el fuego y lo dejamos unos 5 minutos destapado.De esta forma se evaporará el alcohol y se mezclan los sabores.

Añadimos los mejillones congelados.

Subimos el fuego y dejamos que hiervan otros 5-8 minutos dándoles una vuelta de vez en cuando.

Yo añadiría gustosa una guindilla, soy super fan del picante..pero con Paula en casa no puede ser, así que ya me puse yo picante en mi plato.

Y este es mi favorito..pica y bastante..pero el sabor me chifla...es china y lo podéis encontrar en los stands que han puesto de sushi en los supermercados y en tiendas orientales, ahí lo compré yo..

Un plato delicioso y con el mínimo esfuerzo.

Y esto quedó....están de toma pan y moja...

Y lo mejor es que si los tenemos en el congelador, nos solucionan una cena o segundo plato rapidísimo, sin dejar de ser sano y delicioso.

Hasta la próxima..será dulce o salado quizás...ya veremos.

RUBA