Arroz "exótico"

Buenos días...como dice Paula..mami que suertuda eres te pones a mezclar cosas y te salen unos platos riquísimos y este anotalo bien que está delicioso y lo tienes que repetir.jajajajaj...Esta chica me hace reír con sus ocurrencias, pero a su manera es un halago impresionante.
Y razón no le falta abrí nevera y congelador y pensé hacer una arroz tres delicias, pero en casa los guisantes no nos hacen gracia, así que vi que tenia medio bote de leche de coco, langostinos...y pensé que con estos ingredientes no podía salir nada malo.

Manos a la obra..

INGREDIENTES

1 vaso de arroz

2 vasos de agua

Medio vaso de leche de coco

1 cucharadita de curry

10 langostinos cocidos

3 huevos

2 lonchas de jamón york

Sal y aceite

ELABORACIÓN

Cocemos el vaso de arroz con los 2 vasos de agua. Una vez cocido reservamos.

Mezclamos medio vaso de leche de coco con el curry y removemos bien y reservamos.

Hacemos una tortilla con los 3 huevos. Yo la hago en una sartén no muy grande para que quede gordita y cortarla luego en trocitos.Eso o bien podéis hacer unos huevos revueltos.

Usaremos un wok o si no tenéis una sarten antiadherente. 

Calentamos un par de cucharadas de aceite en el wok y ponemos las lonchas de jamón troceadas luego el arroz, los langostinos y la tortilla cortada.Cuando tengamos todo echamos la mezcla de leche de coco que teníamos reservada y removemos todo, rectificamos la sal y servimos caliente.

Espero que os guste!! En casa les resultó delicioso y ya veis por la foto lo cremosos que queda.

Que lo disfrutéis!!!

RUBA