Quiché de pollo y espinacas (paso a paso)

Buenos y frescos días..hoy no sobra la chaqueta y se agradece que salga el sol..

Os traigo una de esas recetas que una vez que tienes la base se puede adaptar a los gustos de cada uno. Variar ingredientes y crear mil sabores diferentes.

En mi casa es un plato  habitual y si tardo más de la cuenta en hacerlo enseguida me lo reclaman.

No me importa hacerlo porque aprovecho para "camuflar" verduras que a Paula no le gustan nada y que de esta forma las come sin darse cuenta. Por ejemplo, pocho la cebolla muy pequeña y ni se nota en la mezcla, lo mismo hago con el calabacín.

Es ideal para una cena super completa o para comer con una ensalada. 

Y lo mejor aparte de rico es muy sencillo de hacer. Incluso podéis preparar el relleno con antelación.

Os cuento lo que yo hago, pongo mas relleno a freír y lo congelo. Así ya lo tengo para hacer un segunda quiché cuando quiera o bien lo aprovecho para un revuelto ya que es sacar del congelador y poner los huevos.

Y es que a una que siempre va volando y a la que siempre le faltan horas...estas ayudas vienen genial. Seguro que me entendéis!!

Vamos a ello...............

INGREDIENTES

1 paquete de hojaldre (congelado o fresco...o casero)

Media cebolla

Medio calabacín (si es pequeño ponerlo entero)

1 pechuga de pollo cortada en daditos

1 bolsa de espinaca lavada (soy muy práctica) o 1 manojo..

3 huevos

1 brick de nata de cocina de 200 ml

Queso en dados, el que más os guste o variados unos 150 gr.

ELABORACIÓN

Usaremos una fuente redonda bajita. Cubrimos la fuente con el hojaldre, yo uso las dos planchas y con lo que sobra hago el postre horneando hojaldritos.

Para cubrirla y que nos queden bien los bordes la mejor opción es pasar el rodillo por los bordes...así quedarán estupendos.

Pinchamos la superficie y paredes de la masa con un tenedor para que no se hinche al meterla al horno.Reservamos.

El siguiente paso es cortar la cebolla finita y pochar en la sarten.

Añadimos el calabacin cortado en trozos pequeños.

Salpimentamos el pollo cortado en dados y lo añadimos.

Cuando veamos que el pollo está listo añadimos las espinacas y las rehogamos 2 minutos

Dejamos que reduzca el liquido que puedan soltar.Dejamos templar.

En un bol ponemos el queso en dados, los huevos y la nata. Un poco de sal y removemos todo

Añadimos a esta mezcla de huevos y nata el pollo y verduras que teníamos reservadas y mezclamos todo.

Lo echamos en la masa de hojaldre.

Podemos espolvorear con queso rallado..a mi me encanta esa capa crujiente de arriba si lo gratináis un poco al final del horneado.

Ponemos al horno, yo lo pongo con ventilador a 190º una media hora, Pinchamos con un palillo para ver si está listo.

Es una delicia!!!

Ya os comentaba que admite múltiples variantes:

1. De jamón y queso solo si no os gustan las verduras.

2. Podéis ponerle bacon que le da un toque muy rico

3. Añadirle frutos secos...o incluso algún toque dulce añadiendo unas pasas si os gusta esa combinación...

Imaginación al poder!!!!

Aunque está buenísima...si os sobra la podéis congelar en porciones sin problema. Solo tenéis que descongelar la porción en la nevera y calentar.Evidentemente el hojaldre pierde pero en casa nos gusta igual y nos salva alguna cena o segundo rápido cuando no hay tiempo de preparar!

Un besote y ya me contareis que os parece...

RUBA

Bizcocho de queso crema y miel

Me encantan estos bizcochos deliciosos....que haces en un momento, con ingredientes básicos y así sin pensarlo sale un pequeño bocado para tomar de postre, de merienda o desayuno..
De hecho este surgió de la forma más inesperada...quedé para comer con una amiga y ante la pregunta de que llevo...no hubo dudas...el postre!!! Lo decidimos unas horas antes así que no contaba con mucho tiempo ... y se me ocurrió esta combinación...queso y miel...que rico, no???
Yo como siempre arriesgada de mi...sin prueba previa..me lancé al vacío de cabeza y sin red...y me puse a mezclar...por fortuna salio bien y rico rico....así que lo comparto con vosotros.
Veréis que sencillo...

INGREDIENTES

3 huevos

150 gr de azúcar

2 cucharadas bien colmadas de queso crema (yo Philadelphia)

60 gr de aceite

1 cucharada de miel (la mía de azahar)

150 gr de harina

15 gr de levadura

ELABORACIÓN

Os tengo que contar algo...en esta ocasión ni siquiera estaban los huevos a temperatura ambiente.Los saqué de la nevera y a la batidora....Pero ya sabéis que lo normal es que estén a temperatura ambiente.

Mezclamos los huevos con el azúcar. Yo los bato hasta que duplican el volumen y la mezcla se vuelve blanquecina.

En este momento añadimos las 2 cucharadas de queso, el aceite y la miel (podéis añadir una cucharada mas si queréis un sabor a miel más intenso).Yo usé miel de Azahar en esta ocasión...esta no es muy conocida pero sin duda es mi favorita.Mezclamos a velocidad baja hasta que esté todo integrado.

Tamizamos la harina y la levadura y lo incorporamos a la mezcla anterior con la espátula y con movimientos envolvente o con la batidora a la velocidad más baja.

Calentamos el horno a 170º en mi caso con ventilador (esto ya sabéis que cada uno conoce su horno).

Engrasamos un molde desmontable de 18 cm. y ponemos la mezcla.

Tardará unos 40-45 minutos dependiendo del horno.

  Nunca abráis antes de la media hora...pasado este tiempo podéis revisar como va...pinchar con un palillo y cuando salga seco estará listo.

Lo pasamos en el molde a una rejilla...esperamos 10 minutos, desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre la rejilla.

Lo decoré con azúcar glass la mar de simple...pero se me ocurren varios frosting que quedarían de muerte.Quizás en breve lo repita decorado...

Ya me contareis si lo probáis....yo os lo recomiendo...y pensando lo sana que es la miel mucho mas!!!

Un besazo dulce y hasta la próxima...

Ruba

Spagueti Carbonara.. A mi manera.

Creo que a nadie le puede gustar la pasta más que a mi hija, de todas las formas, sabores y colores. Pero la que mas de todas sin lugar a duda es a la Carbonara...a mi manera como yo digo.

Un plato muy sencillo y completo como plato único...así que yo aprovecho a hacerlo el día que tenemos el tiempo justo para comer...porque aunque no hay nada como la pasta recién cocinada...la verdad es que a mi no me da tiempo a cocerla en el momento y la dejo cocida por la mañana. Así cuando llego al mediodía solo tengo que hacer la salsa y a comer!!!

Si yo la cocinara sin pensar en mi hija lo primero que haría es pochar cebolla...ella no la soporta y por mas que intento camuflarla cortándola pequeñita..no hay manera..asi que si os gusta la ponéis y si no nada.

 

INGREDIENTES (unas 4 raciones)

400 gr. de espagueti

Media cebolla cortada fina (yo no la pongo)

Un brick de 200ml de nata para cocinar

200 gr de bacon cortado en tiras

Sal y pimienta

Queso rallado

ELABORACIÓN

Ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo..aproximadamente unos 8 minutos, pero varía dependiendo de marcas, así que fijaros en el envase, a mi me gusta al dente (no soporto la pasta pasada) Una vez pasado el tiempo escurrimos y lavamos bien con agua fría.Reservamos

En una sarten con aceite de oliva pochamos la cebolla ( si no la ponéis directamente el siguiente paso)

Añadimos el bacon y lo freímos. Una vez frito añadimos los spaguetis. Salpimentamos y removemos para que se mezclen los sabores.

Añadimos el brick de nata y lo mantenemos a fuego medio hasta que la nata haya reducido un poco.

Y....listo para servir!!

Solo queda añadir un poquito de queso rallado una vez servido en el plato...Que aproveche!

Yo que creo...o sin creo..soy adicta a la pimienta y al picante...le echo un poco de pimienta más una vez servidos...y en concreto el sabor de la que aparece en la foto es increíble..La compre en el supermercado Iceland cuando estuvimos en Tenerife...no se que voy a hacer sin ella cuando se acabe!!! 

Espero que os guste.

Buen provecho!!

Besazos ...


RUBA

Cotton Cheesecake...irresistible con solo 3 ingredientes!!

Seguro que a los que seguís facebook os pasa lo mismo que a mi...veis una gran cantidad de vídeos de recetas que diferentes lugares que se comparten.

Alguna vez ne he aventurado a hacer alguna de ellas y en alguna ocasión el resultado ha sido nefasto.

Pues bien, cuando vi el vídeo de este pastel de queso..flipé...mas sencillo imposible y solo tres ingredientes.Por supuesto que dije mi frase típica...esto lo tengo que probar!!! Y así lo hice..

Y esto es lo que salió...una delicia..no esa palabra es poco...un sabor y una textura perfectas e impresionantes. Y vamos que la "he liao" porque en casa ya llevan varios días insistiendo para que repita la receta.Por cierto que también se llama Pastel de queso japonés...llevaba años queriendo hacerlo y siempre por una cosa u otra me faltaba algún ingrediente, claro de otras recetas que había visto con muchos más ingredientes...

Os cuento como hacerlo y lo que necesitáis..

INGREDIENTES

125 gr de chocolate blanco

125 gr de queso crema (tipo Philadelphia)

3 huevos tamaño L (grandes)

ELABORACIÓN

Lo mejor para hacer este pastel es tener un molde de cristal de 15cm. Al hacerlo al baño maría nos aseguramos de que no entra nada de agua.

Esto tiene solución, yo no lo tenía y lo hice en uno desmontable de 18cm. por lo que me quedó más bajita.Para que no me entrara agua forré el molde con papel de aluminio y listo.

Lo primero que haremos es derretir el chocolate al baño maría cuando ya esté listo añadimos el queso crema y removemos hasta que se deshaga y queden los dos ingredientes bien mezclado.Retiramos el cazo del fuego.

Separamos las claras de las yemas.

Las yemas de las vamos a añadir a la mezcla de queso y chocolate.

Montamos las claras a punto de nieve (ya sabéis...hasta que al volcar el cazo no se caigan) y las añadimos en 3 veces removiendo con una espátula y movimientos envolventes hasta que quede todo bien integrado.

Ahora forramos el molde con papel de hornear, tanto la base como las pareces del molde y añadimos la mezcla.
Lo ideal es un molde de 15 cm. de cristal  ya que lo vamos a hornear al baño maría. Como yo no tenía, usé uno de 18 desmontable, así que para que no entrara agua forre por fuera todo el molde con papel de aluminio.Y con esto perfecto!

Calentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo y horneamos 15 minutos, bajamos a 160º y horneamos otros 15 minutos mas.Apagamos el horno y dejamos el pastel otros 15 minutos con el horno apagado.Pasado este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar completamente en el molde sobre una rejilla.

Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass...no necesita nada mas!! Solo que lo disfrutéis!!

Espolvoreamos de azúcar...ñammm

Preparamos un plato donde servirla no sin antes picar un trozo..hay que probarla antes de ofrecerla, no creéis?? ;-)

Trozo servido...que vuela!!!

Es como tomar un trozo de nube...más esponjoso imposible.

No os lo perdáis que merece la pena.

Besos.

Ruba

Solomillo de pavo con salsa de miel y mostaza

Buenas...si si...el titulo es salado...uff un plato salado que se cuela entre mis postrecillos...pues si..he de deciros que llevo meses dándole vueltas a este tema, porque me apetecía añadir algo salado que complemente los postres que están...porque aunque me apasione la repostería...cocino para los míos cada día y disfruto con ello ¿Y porqué no compartirlo? ...

Espero llegar a todo ahora que volvemos a las rutinas, coles , trabajo y demás...haré como siempre lo que pueda.

Platos más o menos elaborados, pero siempre comida casera con productos de primera.

Vamos a ello..el plato de hoy nos puede valer de segundo o bien de cena acompañado de una pequeña ensalada.Yo lo preparo de vez en cuando, se hace en un periquete y con la misma base de nata podemos variar el sabor de la salsa...Esta está de toma pan y moja!!!

INGREDIENTES

2 solomillos de pavo (también vale pechuga de pollo)

1 brick de nata de cocina (200ml)

1 cucharada de miel

2 cucharaditas de mostaza

sal y pimienta

Perejil picado

ELABORACIÓN

1.Cortamos los solomillos en dados. 

2.Salpimentamos y freímos en una sarten con aceite de oliva.

3. Cuando ya estén hechos añadimos una cucharada colmada de miel y removemos.

4. Añadimos 2 cucharaditas de mostaza, si nos gusta con una sabor mas potente añadiremos un poco mas

5. Por último añadiremos el brick de nata, removemos y dejamos que hierva durante un par de minutos.

6.Retiramos del fuego y espolvoreamos con perejil picado.

BUEN PROVECHO!!!

La miel la compro en Salamanca en Apícola Fernández...me aseguro de que es una miel natural 100%. Esta es de eucalipto pero de mi casa no falta la de Azahar una auténtica exquisitez.Están en Arapiles...asi que ya sabéis!!Os dejo el enlace de su tienda online http://tienda.apicolafernandez.com/ por si estáis fuera..merece la pena!!!

La mostaza mi favorita de Dijon...

Besazos y ya me contaréis que os parece mi nueva andadura...dulce si...pero salado también!!!

Besos

Ruba.

Tarta Kit Kat España

Buenos día que aquí por Salamanca parece que hayamos vuelto al otoño, lluvia a porrón y bastante fresquito...pero bueno seguro que esta lluvia viene genial para el campo y para limpiar un poco el ambiente después de unos días de calor intenso.

Os dejo las fotos de la tarta de Guillermo..como podéis ver y según me dijo su madre le encanta españa y la formula 1.

Así que tal y como querían todo muy muy España para que su sexto cumpleaños fuera más que perfecto!!

Hay que ver que juego dan estas tartas con kit kat y lo deliciosas que están!!

Le hice la bandera de España, su número 6 con los colores propios del tema y un coche de fórmula uno.

Mucho chocolate y muchos lacasitos...

Para acabar os dejo la receta base de Bizcocho de natillas que es requete deliciosa y de la que se que hay muchos fans.

Ingredientes:

4 huevos

200 gr. de natillas 

200 gr. de azúcar

150 gr. de aceite de girasol

200 gr. de harina

1 sobre de levadura

Es muy sencilla de preparar. Calentamos el horno a 170º y engrasamos el molde que vayamos a usar, para 4 huevos el molde de unos 20 cm.

Batimos los huevos con el azúcar durante unos 5 minutos hasta que doblen el volumen (este paso es importante porque hará que el bizcocho quede esponjoso), añadimos las natillas y el aceite y batimos para integrarlo.

Tamizamos la harina y la levadura y lo añadimos con ayuda de una lengua (para evitar que baje la mezcla anterior) con movimientos envolventes hasta que la harina esté integrada.

Volcamos la mezcla en el molde engrasado y horneamos unos 40 minutos.

Dejamos enfriar en una rejilla unos 15 minutos, desmoldamos y lo dejamos sobre la rejilla hasta que se enfríe completamente.

Besos,

Ruba

Cupcakes de verano de queso y limón (sin horno)

Que calor...y no es que no tenga nada que contaros y quiera hablar del tiempo...es que hemos pasado del abrigo a la sandalia en un abrir y cerrar de ojos...Ya habéis cambiado armarios y todo?? A mi la verdad aún me queda por planchar y organizar..pero los fines de semana hay que disfrutarlos a tope..ya se hará poco a poco.

El viernes ponía en facebook que no sabía que hacer para el postre del Domingo...no hay día que disfrute mas que haciendo el postre de los mios..lo pienso, le dedico tiempo y lo disfruto y veo como ellos disfrutan lo que les llevo siempre...cada uno opina, me gusta,me encanta, hoy no tanto....en fin los mejores momentos en familia sin dudarlo.

Pues algo fresquito con el calor y de elaboración extra fácil que quedó así

INGREDIENTES

Para la base:

Galletas OREO

250 gr. de queso crema 

1 sobre de gelatina de limón

100 gr. de nata de montar (35% de M.G.)

6 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN

Preparamos un molde de cupcake, ponemos en cada hueco un molde de papel de cupcake.Pondremos dentro una galleta oreo. Si preferís podéis poner galleta molida mexclada con mantequilla derretida, hacéis una pasta y la colocáis en el fondo de capada molde presionando bien con una cuchara o la parte de abajo de un vaso.

En una cazuela ponemos los 100 gr de nata junto con el azúcar, calentamos removiendo constantemente hasta que hierva.

Cuando comienza a hervir echamos el sobre de levadura de limón y removemos.Dejamos un par de minutos y retiramos del fuego.

Añadimos el queso crema y batimos con varillas hasta que quede todo integrado.

Añadimos la mezcla en cada molde de cupcake sobre la galleta y dejamos enfriar una.Mejor prepararlo de un día a otro y dejarlo enfriar en la nevera.

Cuando estén fríos y cuajados solo nos quedará decorar...y para mi si la elaboración me gusta...esta parte ya es pasión!!
En esta ocasión aproveché un par de cremas de chocolate que tenía rondando por la nevera y unas cerezas que me regalaron que están de rechupete.

Con chocolate con leche

Terminado y decorado y llamándome a gritos para que lo pruebe...

Estaban ricos y fresquitos, con un sabor a limón muy refrescante.

La receta aunque yo la he tuneado un poquillo la vi en el blog Gastronomiaycia.

ya me contaréis que os parece si los hacéis...la verdad es que para el verano están genial.Pasamos menos tiempo en la cocina