Garbanzos con bacalao

No nos engañemos...que apetece comida creativa..si...que nos gusta innovar también..pero que para el día a día y en días de frío no hay nada mejor que un buen guiso tradicional...a que si??

Estamos en plena época de bacalao y hay que aprovecharlo..a mi me encanta fresco o seco..ahumado..me gusta de todas las formas. Y esta que os enseño es una...

INGREDIENTES

6-8 trozos de bacalao 

(desalamos previamente cambiando el agua 3 veces al día durante un par de días)

1 taza de garbanzos

2 zanahorias

1 cebolla 

2 tomates

2 dientes de ajo

1 guindilla (opcional)

1 cucharadita colmada de pimentón

1 !/2 vasos de vino blanco o rosado

Agua

Sal.

ELABORACIÓN

Este guiso yo lo hago en la olla...soy consciente que los guisos en cazuela y a fuego lento haciendo "chup chup" toda la mañana ganan...pero mi vida ajetreada no me lo permite.

Así que.. troceamos la cebolla y la pochamos con aceite de oliva en la olla. Cuando veamos que está transparente añadimos las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y rehogamos.

Machamos en un mortero los dientes de ajo, le añadimos el pimentón y un poco de aceite. Mezclamos bien y lo freímos en la misma olla..Si nos gusta añadimos la guindilla troceada.

Pelamos los tomates, troceamos y los añadimos. Dejamos que se rehoguen a fuego moderado un par de minutos. 

Añadimos el vino y dejamos que hierva para que se elimine el alcohol. Añadimos el bacalao y los garbanzos y cubrimos con agua (lo justo sin pasarnos)

Cocinamos en la olla unos 40 minutos y tenemos un plato único delicioso!!

Disfrutamos bien caliente

Espero que paséis unos días fabulosos de Semana Santa...viajando o en casa...viendo procesiones o tirados en el sofá...cada uno como quiera pero felices...

Y si cocinais algo mio espero que me lo contéis.

Besos!!!

RUBA