Panacotta de vainilla con gelatina de frambuesa (tradicional y thermomix)

Hoy os traigo un postre fresco y primaveral...Y que además de estar delicioso queda muy muy bonito y es sencillo de elaborar.

En casa les encanta la pannacotta un postre típico italiano y que significa nata cocida, que es en realidad lo que es....No en vano panna significa nata y cotta cocida.

Os cuento una curiosidad en Italia se sirve de forma tradicional con miel, nueces y vinagre de Módena...al principio la combinación resulta chocante...pero es realmente deliciosa...Os queda como sugerencia para probar!!!

Lo podéis presentar desmoldado haciéndolos en moldes de flan, con caramelo o sirope de fresas o frutos rojos.

O como yo lo presenté....

En esta ocasión como tenía que transportarlos pues eran el postre de una cena en casa de unos amigos, decidí hacerlos en vasos de cristal. Me apasiona como quedan los postres individuales.

Os cuento que necesitamos para hacerla.

INGREDIENTES

(para la Pannacotta)

800 gr. de nata de montar (35% de m.g.)

100 gr. de azúcar

1 vaina de vainilla

12 gr. de gelatina neutra

(para la gelatina)

1 sobre de gelatina de frambuesa

250 gr. de agua

Fresas y/o frambuesas para decorar

ELABORACIÓN

(forma tradicional)

Calentamos en una cazuela la leche, la nata con el azúcar y la vaina de vainilla que abriremos por la mitad para que nos de más sabor a la mezcla de nata y leche.

Cuando haya hervido un par de minutos retiramos la vainilla y añadimos la gelatina removiendo bien.Dejamos que de un par de hervores y vertemos en los moldes y dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente y luego unas horas en la nevera, hasta que solidifique.

Lo suyo es que quede incluso más blandito que un flan. Que se desmolde pero que sea cremosa...así es la pannacotta típica no dura a base de echarle gelatina...

Cuando haya enfriado del todo haremos la gelatina. 

Para ello calentamos el agua y disolvemos el sobre de gelatina, yo la hice frambuesa pero la podéis hacer del sabor que os guste.

Dejamos que enfríe un poco y añadimos sobre la pannacotta que debe estar ya fría.

Dejamos que enfríe y decoramos al gusto.

Yo decoré con fresas y frambuesas .

ELABORACIÓN EN THERMOMIX

Para hacer la pannacotta ponemos en el vaso todos los ingredientes excepto la gelatina.

Programamos 10 minutos a 90º y velocidad cuchara.

Cuando termine el tiempo retiramos la vaina de vainilla y agregamos la gelatina. Batimos 1 minuto a velocidad 3.5

Servimos en la flaneras o vasos y dejamos enfriar.

Para hacer la gelatina ponemos el agua y programamos 5 minutos a 90º y velocidad cuchara.

Añadimos el sobre de gelatina y batimos 1 minuto  a velocidad 3.5.

Dejamos que temple y la añadimos a la pannacotta que debe estar ya totalmente fría.

Decoramos al gusto.

Espero que lo disfrutéis y os guste tanto como a nosotros.

La pannacotta la podéis hacer de distintos sabores añadiendo aromas variados a la nata..o hacerla básica y añadirle siropes variados.

Feliz fin de semana.

RUBA

*La receta original está en el blog de velocidad Cuchara..en versión thermomix y con mezcla de leche y nata.

Langostinos al ron

Es miércoles, ¿y que más da?...Nos hacemos unos langostinos para cenar esta noche y tan ricamente.

Se preparan en nada de tiempo, son saludables y además nos encantan!!!Al menos en casa gustan muchísimo...

Qué necesitamos...

INGREDIENTES

12 langostinos crudos

Ajo y perejil

Aceite de oliva

Ron

Sal gorda

ELABORACIÓN

Hacemos un machado de ajo y perejil.

Le agregamos el aceite de oliva (2 cucharadas o 3 a lo sumo)

Añadimos 1/4 de vaso de ron y una pizca de sal gorda.Mezclamos.

Le eché todo este preparado a los langostinos que puse en  un recipiente y los dejé así hasta 10 minutos antes de cenar.

Ponemos una cazuela a fuego alto y añadimos la mezcla de langostinos a la cazuela y le vamos dando vueltas. Bajamos un poco el fuego y en 5-7 minutos los tendremos listos.

Listos para cenar y junto a una ensalada tendremos una cena rápida y deliciosa.

Fácil y rico...y además ideal para gente ocupada...de las que llegamos a casa con las pilas justas para organizar cenas y comidas varias...

Un beso...gracias por seguirme, leerme y hacer mis recetas...ni os imagináis la ilusión que me hace cada vez que alguien comenta...hice este plato o este postre...

RUBA

Crema de avellanas de chocolate blanco (thermomix)

Vaya después de este título de receta esta crema es lo que viene siendo la nocilla blanca de toda la vida. Me encontré esta receta hace ya unos meses en un grupo que sigo de thermomix...¿Sabe a nocilla? seguro que os lo preguntáis...Pues igual que la nocilla no sabe..Pero si os puedo decir que es una crema de avellanas deliciosa, natural y con cero conservantes, nada de grasa de palma contra la que tengo una lucha personal que ni sabéis...

En casa nos gusta infinitamente más que las compradas ya que sabe a los ingredientes que tiene...a mi personalmente la nocilla me sabe a azúcar....que imagino que llevará en cantidades industriales....pero esto es cuestión de gustos la verdad..

Vamos al lío...

INGREDIENTES

120 gr. de avellanas tostadas sin sal

100 gr. de azúcar

400 gr. de chocolate blanco

100 gr. de aceite

200 gr. de leche semidesnatada

ELABORACIÓN

1.Trituramos las avellanas con el azúcar 20" a velocidad 10

2. Añadimos el chocolate y trituramos 20" a velocidad 9

3. Añadimos el aceite y la leche y programamos 8 minutos, velocidad 4 y temperatura de 50º

4. Una vez termine trituramos 20" a velocidad 6.

Yo lo guardo en varios tarros de cristal. 

Para conservarla guardo uno de los tarros en la nevera y el resto los congelo. Cuando se acaba uno saco el otro y así siempre tengo a mano.

Ya veis que cremosa queda...

Lo bueno es que en 10 minutos la tenemos lista, con ingredientes básicos y sin complicación..

¿Os apetece una tostada? Bueno...eso si podéis tomaros una sola..

Espero que os guste, que la disfrutéis y que sobre todo al hacerlo en casa realmente sabemos lo que comemos.

Estoy buscando alguna receta de este tipo de cremas que no necesite thermomix...en cuanto haga una que sea al 100% de mi gusto os la subo.

Feliz fin de semana...

Besos dulces.

RUBA

Arroz "exótico"

Buenos días...como dice Paula..mami que suertuda eres te pones a mezclar cosas y te salen unos platos riquísimos y este anotalo bien que está delicioso y lo tienes que repetir.jajajajaj...Esta chica me hace reír con sus ocurrencias, pero a su manera es un halago impresionante.
Y razón no le falta abrí nevera y congelador y pensé hacer una arroz tres delicias, pero en casa los guisantes no nos hacen gracia, así que vi que tenia medio bote de leche de coco, langostinos...y pensé que con estos ingredientes no podía salir nada malo.

Manos a la obra..

INGREDIENTES

1 vaso de arroz

2 vasos de agua

Medio vaso de leche de coco

1 cucharadita de curry

10 langostinos cocidos

3 huevos

2 lonchas de jamón york

Sal y aceite

ELABORACIÓN

Cocemos el vaso de arroz con los 2 vasos de agua. Una vez cocido reservamos.

Mezclamos medio vaso de leche de coco con el curry y removemos bien y reservamos.

Hacemos una tortilla con los 3 huevos. Yo la hago en una sartén no muy grande para que quede gordita y cortarla luego en trocitos.Eso o bien podéis hacer unos huevos revueltos.

Usaremos un wok o si no tenéis una sarten antiadherente. 

Calentamos un par de cucharadas de aceite en el wok y ponemos las lonchas de jamón troceadas luego el arroz, los langostinos y la tortilla cortada.Cuando tengamos todo echamos la mezcla de leche de coco que teníamos reservada y removemos todo, rectificamos la sal y servimos caliente.

Espero que os guste!! En casa les resultó delicioso y ya veis por la foto lo cremosos que queda.

Que lo disfrutéis!!!

RUBA

Tarta de chocolate,calabaza y mantequilla de avellanas

Hay tartas que hacemos de toda la vida, tartas cuyas recetas sacamos de blogs, revistas, libros....Y hay otras como estas que surgen de un fracaso culinario anterior y que bien reciclado se convierte en una tarta de chocolate que ha hecho las delicias de los que tengo a mi alrededor.

Os cuento brevemente...uno de tantos Domingos de comida familiar mi sobrino, que es muy cocinillas, me comentó que había visto un vídeo de una nutella saludable que se hacía con calabaza...Pues casualmente tenía calabaza en casa y según llegué...yo que soy doña impaciente, me lancé a lo que iba a ser la receta del siglo...Nutella deliciosa, sana y poco calórica...Aunque en el fondo pensaba que era imposible algo tan delicioso con esos ingredientes.

Total que una vez terminada metí el dedo en la thermomix y puajjjjjjj....que horror...no podía ni con el olor...Aún así no podía tirarlo..eran todos ingredientes ricos como para tirarlos a la basura...Así que lo guardé para hacer un bizcocho...eso si a la mañana siguiente...que mosqueada las cosas no salen tan bien.

Vamos a ello.....

INGREDIENTES

600 gr de puré de calabaza

3 cucharadas de miel

4 cucharadas de cacao en polvo

3 cucharadas de mantequilla de avellanas

40 gr de chocolate

2 cucharadas de leche

4 huevos

250 gr de azúcar moreno

15 gr de levadura

100 gr de harina

65 gr de aceite

ELABORACIÓN

Lo primero que haremos es la mantequilla de avellanas para lo que pondremos las avellanas (unos 150gr) en una trituradora y batimos hasta que se transforme en la crema que veis en la foto de abajo.Reservamos.

El siguiente paso hacemos un puré con los 600 gr de calabaza.Para ello la asaremos previamente al horno o bien la ablandamos al microondas que es como yo la hago la parto en pequeños trozos y lo pongo en un recipiente apto para microondas y tapo con film.En 10-12 minutos está lista.Escurrimos el agua que suelta y trituramos, añadimos las 3 cucharadas de miel, 4 cucharadas de cacao en polvo 0% de azúcar. Yo usé Valor.Y añadimos las 3 cucharadas de mantequilla de avellanas que habíamos hecho previamente.Por último añadimos 40gr de chocolate negro y 2 cucharadas de leche.Trituramos todo bien hasta que se forme una crema y reservamos.

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen y blanquee la mezcla.

Añadimos el aceite y la mezcla de calabaza y cacao que teníamos reservada.Mezclamos a baja velocidad hasta que quede bien integrado.

Añadimos la harina y levadura tamizadas y mezclamos con cuidado que no se baje la mezcla.

Pasamos a un molde en mi caso usé uno de 26cm y pasamos al horno precalentado a 180º. Horneamos unos 45 minutos..dependiendo del horno esto variará así que adaptarlo al vuestro.

Si os gusta podéis añadir unas pepitas de chocolate por encima como veis en la foto.

Ponemos el molde sobre una rejilla, dejamos enfriar 5-10 minutos y desmoldamos. Dejaremos que enfríe del todo sobre la rejilla y decoramos al gusto.

Es un bizcocho con un intenso sabor a chocolate y extra jugoso

Recien salido del horno...ya prometia...

Este primer trozo se fue a casa de mi vecina...así sin decorar ni nada, solo con un poquito de azúcar glass.

Las porciones de Luis y Paula las decoré con fresas y quedaron así de bonitos, al menos para mí!!!

Espero que os guste.

Que la disfrutéis..

Y que si la hacéis me lo contéis....

Un besazo.

RUBA

Lubina en papillote

Hay que ver lo que me gusta el pescado...y cada vez más..Hay mil formas de prepararlo, a la plancha, al horno, en salsa...y de todas formas triunfa.

En esta ocasión en papillote al horno, con verduritas y patata asada. Además le hice una salsa de mostaza. Veréis que sencillo...

INGREDIENTES

Lubinas (yo hice dos para los tres)

1 zanahoria

Medio pimiento verde

Medio pimiento rojo

Un puerro

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Patatas y media cebolla para la guarnición

Mayonesa y mostaza para la salsa.

ELABORACIÓN

Preparamos una rustidera y la cubrimos con papel de aluminio, lo suficientemente grande para luego sellar bien la verdura y las lubinas.

Cortamos las verduras en tiras finas salpimentamos,ponemos un chorrito de aceite de oliva y lo extendemos con un pincel y colocamos las verduras sobre el papel de aluminio, haremos una cama de verduritas sobre las que poner las lubinas.

Salpimentamos las lubinas y las ponemos sobre las verduras como veis en la foto.

A estas pobres que no fui a comprar yo les cortaron la cola a traición...yo no dejo nunca que le quiten ni cola ni cabeza...manías mías serán...pero quedan mucho más bonitas.

Le ponemos un chorrito de aceite de oliva por y lo vamos a sellar.

Tiene que quedar perfectamente cerrado.. para que se cocinen en su jugo.Como veis en la foto.

En la misma rustidera aproveché para poner unas patatas cortadas en rodajas y unas cebollas a las que solo puse sal gorda y un chorro de aceite de oliva. Como acompañamiento queda perfecto, pero si ponéis un primero las patatas las podéis tomar en la cena como guarnición de cualquier otro plato.

Lo ponemos a 180º con calor arriba y abajo y en una media hora lo tenemos listo.

Un plato sano y muy rico...y que al estar cocinado en su jugo veréis que delicioso queda.

Emplatamos y si queremos podemos mezclar mayonesa y mostaza a partes iguales y veréis que salsa más rica queda. Yo no le pongo porque el sabor de las verduras y el pescado me encantan, pero a Luis sobre todo que es más carnívoro si le encanta..y con las patatas esta salsa está deliciosa.

Muy buen provecho...ya tenéis otro plato sencillo para el día a día...que tenéis preparado en poco más de media hora....y si como yo tenéis que dejar la comida preparada con antelación os resultará cómodo y el resultado pasadas unas horas sigue siendo un pescado jugoso.Algo que quienes no podemos hacer la comida al momento agradecemos mucho...

Hasta la próxima en breve con un dulce rico rico....

RUBA

Batido de fresas "fit"

Buenos días...es verdad que llueve y hace fresquillo y que quizás lo que menos apetezca sea un batido. Pero estamos en época de fresas y cuando entras en la frutería el olor a fresa me puede...Y esta es una de tantas formas de hacer una merienda saludable.

Y si algo he aprendido es que es fundamental tomar algo sano a media mañana y no pasar demasiadas horas sin comer. La mayoría de las veces llevo fruta o algún yogur al trabajo, pero esta que os presento es una buena opción de variar y hacer una merienda diferente.

INGREDIENTES

100gr de fresas

200 ml de leche vegetal (avena, coco, almendras...)

1/2 cucharadita de panela o azúcar moreno

1 y 1/2 cucharaditas de semillas de lino (también puede ser de chía)

ELABORACIÓN

Limpiamos las fresas y cortamos el tallo.

Ponemos en un vaso de batidoras todos los ingredientes y trituramos.

Listo y a disfrutar!!!

Ya tenemos lista una merienda sanísima y baja en grasas y calorías.

Y  el sabor delicioso..

Si esto mismo lo hacéis con fruta congelada...tendréis un smoothie rico y refrescante...pero eso de refrescante lo dejamos ya para más adelante...

Y así en esta botellita tan mona me lo llevo al trabajo.

Espero que os guste y que lo disfrutéis!!!

Es genial tomar algo rico sabiendo que además te estas cuidando.

Feliz lunes!!! 💕💕💕💕

RUBA