miércoles, 27 de noviembre de 2013

Mi 40 cumpleaños y Besos de Merengue

Que día más especial pasé el pasado Domingo, si fue mi cuarenta cumpleaños...ya se que suenan a muchos años..pero la verdad es que yo me encuentro tan joven como siempre...eso va en el ánimo de cada cual.

Mi día comenzó con algo que jamás olvidaré, pero vamos jamás de los jamases...mis queridos vecinos Rosamar y Fran (vecinos...pero ante todo amigos) pusieron mi nombre con velas, las encendieron (que paciencia y con el frío que hacia) y me llamaron a las 12 de la noche, en principio nada extraño...pues charlar por el patio es algo habitual entre nosotras y como las dos trasnochamos no es la primera vez que hablamos por teléfono a esas horas......Os podéis imaginar mi sorpresa cuando vi aquello...ya no pude dormir de la emoción...


A que es un sorpresón??
A la mañana siguiente después del beso y abrazo de los míos...sobre todo el de mi princesa Paula...llego la siguiente sorpresa...sonó el timbre...me levanté y abrí...no había nadie..solo encontré un desayuno precioso y listo..café caliente,bollos,bombones y un ramos de flores...y un tarjeta de Rosamar y familia deseándome un día especial. Se puede pedir más??? Ni que decir tiene...no fui capaz de desayunar con la emoción que tenía...me sentí muy querida.




Una comida familiar,preciosa y emotiva...si me hicieron emocionarme y una que es de lágrima fácil...quien me conoce sabe que cualquier cosa desde el corazón tiene para mi mucho más valor que el regalo más caro que nadie pueda pretender.

Fuimos a un italiano Il Capriccio de Italia...un sitio que me encanta, el dueño me
sorprendió con una pizza de nata y chocolate deliciosa con vela y todo :-)
Por la tarde fiesta con mis íntimos amigos...esos que han estado a mi lado, no los 40 años...pero si los últimos 20...riendo y llorando,mejores y peores momentos,pero siempre caminando juntos..siempre a mi lado...
Este fue el regalo de mis amigas....una mini yo que me hizo una gran ilusión!!!



Creo que no merezco tanto!!!Mil gracias a todos y cada uno de los que hicisteis que este día fuera tan especial.Desde el viernes por la mañana que alguien tremendamente especial me sorprendió y hasta el Domingo esas sorpresas no pararon...GRACIAS A TODOS!!

Y llegó la hora de la merendola...de lo dulce que es lo que importa por aquí..me equivoco?? Había preparado, cupcakes de violeta y minicupcakes de chicle con frosting de chicle y de chocolate con frosting de vainilla, galletas de vainilla, galletas de chocolate y cakepops...Así que la tarta fue comprada..un fracaso...después de los dulces caseros no convencí a casi nadie para que tomara tarta comprada :-) Pero no quería hacerme mi propia tarta...
Os dejo la foto de la mesa que puse...eso si que gustó!!!







Entre todo lo que había os dejo una receta facilísima y riquísima.Los besitos de merengue y es que desde
que tengo el libro de la Boutique de la repostería de Peggy Porschen tenía ganas de hacer esta receta..me enamoró la foto que vi, lo bonitos y delicados que parecían esos merengues.



Pues desde aquella sensación puede haber pasado un año, en el que no conseguí sacar el momento adecuado para ponerme a ello.



Y tuvo que ser el fruto de una "desgracia" culinaria lo que me hiciera decidirme a preparar por sin estos pequeños merengues que están deliciosos. Que cual fue la desgracia?? Pues cuando tenía preparado todo para hacer macarrons, se me resbalón un bol de cristal que se rompió justo encima de la harina y almendra tamizadas...todo a la basura...cabreo...y las pobres claras solitarias en la batidora...y había que aprovecharlas...y surgió el momento de hacer estos merengues.

Son sencillos,vistosos y muy muy dulces...así que poco dulceros....o es apta para vosotros.



Ingredientes:

125gr de claras
Una pizca de sal
50gr de azúcar normal
100gr de azúcar glass
Aroma (en mi caso vainilla en pasta)

Bien sencillo, batimos las claras con la pizca de sal primero a baja velocidad y cuando haga espuma aumentamos la velocidad, cuando casi esté el merengue montado añadimos los 50gr de azúcar normal y el aroma que queramos y seguimos batiendo hasta que el merengue haga picos duros,pero sin sobrebatir.
Dejamos la batidora y añadimos con una espátula y movimientos envolventes el azúcar glass.
En este momento podemos dejarlos blancos o bien separar en porciones y colorear con unas gotas de colorante del color que más nos guste.
Metemos la mezcla en una manga y hacemos formas intentando que sean del mismo tamaño.
Horneamos de 2 a 3 horas con el horno a 80º. En mi caso unas 2 horas fueron suficientes, lo veremos cuando los merengues estén secos.
Salen muchos...pero en un recipiente hermético se conservan perfectamente durante 3 meses.

Y que bonitos quedan en cualquier mesa de dulces o para regalar..yo lo puse así:


Que os parecen?


Un regalo sencillo y muy muy dulce...


Espero que os gusten.

Gracias a todos los que me hicisteis pasar un fin de semana espectacular, gracias por todos los comentarios y felicitaciones en facebook. Sois los mejores seguidores.Gracias por estar siempre ahí.

Un besito y hasta pronto.

Ruba.





jueves, 14 de noviembre de 2013

FLAN DE QUESO

Me tengo que poner las pilas e intentar publicar cada semana...lo se y me lo propongo..pero cuando las horas del día son las que son y hay que establecer prioridades...aunque la repostería sea una gran prioridad en mi cabeza..aveces me toca aguantarme y posponer planes....

Pero lo importante es seguir publicando y sobre todo que os guste lo que veis.

Pues esta es la receta de hoy...me encanta el queso y por supuesto la leche condensada ,quién no se la ha tomado a cucharadas alguna vez....yo confieso que si...aunque ahora ya no lo haga, así que en cuanto la leí pensé..esto tiene que estar de muerte...y claro de cabeza a hacerlo.

Se ha convertido en un postre imprescindible. Sencillo y delicioso.

La receta la encontré aquí http://tartassingluten.blogspot.com.es/2013/03/flan-cremoso-de-queso.html un blog muy interesante y todo sin gluten.


Lo podéis hacer en una flanera grande, como hice yo, o en moldes individuales.

Vamos con la receta.

Yo dupliqué las cantidades y usé una flanera de un litro para hacer el que veis en la foto.

4 huevos
200ml de leche condensada
200gr de queso crema (yo puse los 250gr de la tarrina)
200ml de leche entera
50gr de azúcar (depende de lo golosos que seáis....)
1 cucharada de esencia de vainilla
Caramelo líquido

Elaboración

Preparamos el recipiente donde vayamos a echar la mezcla y le ponemos el caramelo liquido.
Mezclamos todos los ingredientes en la batidora y echamos esta mezcla en el molde.
Horneamos al baño María durante una hora aproximadamente.
Si veis que por arriba se dora mucho a media cocción lo taparemos con un papel de aluminio.
Dejamos enfriar en el molde y lo metemos al frigorífico.
Lo desmoldamos a la hora de servir.



Decoramos al gusto...está bueno de cualquier forma, el mio sin decorar...solo con el caramelo liquido.Delicioso.

Os lleváis un pedacito??


Cuidado que engancha...querréis repetir seguro.

Espero que os guste y que me lo contéis. Espero vuestros comentarios.

Besos y hasta pronto.

Ruba



domingo, 10 de noviembre de 2013

Galletas de Mantequilla de cacahuete

Un espectáculo!!! Si así es como califico esta receta.

Increíbles, impresionantes, irresistibles (esto es un problemón....no hay forma de tomar solo una)




Impactantes....crujientes por fuera y blanditas por dentro...una perdición de receta de la mano de la gran Alma...os dejo el enlace de la receta original http://www.objetivocupcake.com/2013/03/cookies-de-mantequilla-de-cacahuete-blanditas.html, creo que todos la conoceréis, pero si no es así ya estáis tardando, todo lo que tiene en el blog es maravilloso.



La verdad es que hacia meses que había comprado un bote de crema de cacahuete y cada vez lo iba desplazando más al fondo del armario, con intención de hacer algo pero sin tiempo nunca para nada.
Así que una mañana festiva, de esas en las que soy incapaz de dormir alguna hora mas de la cuenta, me decidí a buscar una receta con este ingrediente. Bendita la hora!!!

Esta semana repito!!

Vamos con la receta.

115g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo L
100g de azúcar moreno
50g de azúcar blanco
180g de mantequilla de cacahuete
1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
160g de harina


Son super fáciles de hacer....batimos la mantequilla con el azúcar moreno y el blanco. Cuando la mezcla esté cremosa incorporamos la crema de mantequilla,el huevo y la vainilla. Mezclamos.




Añadimos la harina y el bicarbonato sódico y mezclamos, hasta que esté mezclado. No debemos sobrebatir la masa, así que lo justo para que se mezclen los ingredientes.

Que os parece?? Facil no??

Si queremos le podemos añadir a la masa M&M, lacasitos, chips de chocolate.....tanto dentro de la masa...como fuera si queremos que se vean.

Para hacer la forma usaremos una cuchara de las de servir helado, haremos bolas que colocaremos en una bandeja de horno. Las colocamos algo separadas, pues crecen un poquito.




No hace falta darles más forma, con el calor del horno se van extendiendo.




Las dejamos una hora en la nevera y las horneamos a 180º durante 10-12 minutos...esto depende de los grandes que las hagáis.Una vez que las sacamos del horno las dejaremos unos 15 minutos en la bandeja y luego ya las pasamos a una rejilla y las dejamos enfriar...el sabor delicioso...pero hasta que no las hagáis no sabréis el olor que desprenden al hacerse..mmmm!!! 




Espero que las hagais, que me lo conteis y que las disfruteis.

Salieron unas 50 galletas...





Sed muy felices cada segundo de cada día....porque aunque siempre pensemos que nos falta algo...lo que nos falta es saborear la felicidad del momento.

Besazos.

Ruba.

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