lunes, 24 de noviembre de 2014

Making of de mi tarta de cumple...amistad divino tesoro!!!

Si, muchos ya lo habéis leído en facebook..hoy es mi cumpleaños...da igual los que cumpla...cada año recibo este día con muchísima ilusión y dando gracias por una año mas....da igual como haya sido...este no ha sido muy bueno...pero el caso es estar y esperar que siempre va a ir todo a mejor!!!

Cuando tu cumple cae en lunes y hay que trabajar...no queda otra que celebrarlo el fin de semana antes o después.

Este fin de semana vino mi amiga Sonia de Madrid una de mis grandes amigas..podría dedicar todo el post a hablar de ella pero os resumiré de esta manera es una AMIGA con mayúsculas...de las que no dudan en coger el tren y plantarse aquí si te nota un poco triste.

Pues cargada con los bizcochos ya horneados y con todo lo necesario para decorar mi tarta de cumple llegó el sábado a pasar el fin de semana. No os parece bonito?? A mi me parece un regalazo de cumple...de esos que jamás olvidas y que quedan siempre en el corazón....
Eso y que apareció de sorpresa otra de mis mejores amigas el Domingo por la mañana...que a su vez hizo de pinche en la elaboración de la tarta...os dejo el making of ...ya que a mi me echaron de mi cocina...para que fuera sorpresa..Con su permiso lo publico...


Es bizcocho de chocolate con crema de mascarpone y nutella...una bomba deliciosa..

En ocasiones me preguntan como sorprenderme a mi con una tarta, claro que lo hace quien no me conoce, el que me conoce sabe que valoro el hecho de esforzarse por mi mas que cualquier cosa en el mundo!!!

Todo organizado para comenzar


Mezclar mascarpone y nutella


Removemos!!!!


Con esto rellenamos y cubrimos el bizcocho...



Sonia que artista eres y con que ilusión has hecho esto.....



Isa en pleno momento decoración....shhhhh...no la queremos desconcentrar!!!





Y lista....y yo y ellas felices...que gratificante es que te sorprendan y sorprender también...


Mil gracias!!!No tengo palabras...os quiero un montón!!!!


Y como colofón os resumo nuestro fin de semana juntas....para que nunca se nos olvide.
Porque quien tiene un amigo tiene un tesoro!!!!

Fin de semana de amigos,de deporte, de tapas de sábado que en Salamanca hay buenas y variadas, sábado de paseo por mi sitio favorito...el puente Romano, a las 12 de la noche...solitario...y ese café en el mítico Novelty de la Plaza Mayor viendo la cara de quien no vive aquí y añora estos sitios...



Fin de semana de selfies....



apuntándonos a la moda, de risas,recuerdos y porque no de añoranzas de tiempos pasados...fin de semana de abrazos que tanto necesitaba....habéis dejado mi corazón bien cargado de cariño....fin de semana de amistad sincera, fin de semana de amigas...os quiero y os necesito en mi vida.
Gracias...mil gracias a Sonia y a Isa...por lo que me dais hoy y siempre...

Y mil gracias a cada uno de los que pasáis por mi vida y hacéis mis días mas bonitos!!!

Un besazo!!!

Ruba.

lunes, 17 de noviembre de 2014

Minicupcakes de Nutella.....

Buenos días!!!

Cansada...la verdad...después del mega curso que hice ayer Domingo...estaba programado de 11 a 19:00 pero Ilsa, de Dulces diseños Ilsa, una profesional increíble y ante todo generosa, generosísima y exigente para que todo quedara genial.....con todo esto se alargo el curso hasta las 21:00....y porque tenia el bus a las 21:30...Mil gracias por tu generosidad..
Ya es el segundo curso que hago con ella.....y siempre me transmite lo mismo..pasión por lo que hace y por transmitirlo.
En otra entrada os enseño lo que hicimos completo!! Gracias Ilsa!!!



Hoy y como me pedisteis en facebook os dejo la receta de estos cupcakes de Nutella que hice hace unos días para convidar a los padres en el café del cumple de mi hija Paula.Gustaron mucho y son muy simples de hacer.
Yo los hice en versión mini, pero podeis hacerlos grandes y rellenarlos o minis decorados...hay mil opciones posibles de decoración y rellenos.

Estos llevan buttermilk, habéis oído hablar de esto?? Me encanta porque le aporta un extra de jugosidad...como yo en Salamanca no lo encuentro hecho...es tan fácil como añadir vinagre o zumo de limón a la leche templada...siii se va a cortar, no os preocupéis, es lo que queremos y lo que sale es una buttermilk.



Y dicho esto.....INGREDIENTES:

125ml de leche tibia+media cucharadita de vinagre o zumo de limón
2 huevos a temperatura ambiente
125ml de aceite
150gr de azúcar
5gr de levadura en polvo
190gr de harina
2 cucharadas colmada de Nutella ( o 3 si queréis un extra de sabor...no os cortéis)

Veréis que fácil es...
Preparamos el buttermilk..calentamos la leche unos segundos al microondas y le añadimos el zumo o vinagre.Removemos y lo dejamos reposar .
En un bol mezclamos los huevos con el azúcar..batimos unos 30 segundos.Añadimos el aceite y la nutella y mezclamos hasta que se integren.
Tamizamos la harina y la levadura.
En este momento y batiendo a baja velocidad añadimos la mitad de la harina y la mitad del buttermilk y mezclamos.Repetimos el procedimiento con la otra mitad de harina y la otra mitad de buttermilk.
Listo!!! Imposible que alguien no pueda hacer unos ricos cupcakes...a que son sencillos...incluso si no tenéis batidora yo aveces los hago a mano cuando es poca cantidad.
Calentamos el horno a 180º calor arriba y abajo (la temperatura del horno ya sabéis que es orientativa que cada horno es un mundo)
Repartimos cápsulas de cupcakes en nuestro molde y vamos a echar la misma cantidad en cada cápsula, no mas de tres cuartos.
Horneamos durante unos 20 minutos si son cupcakes, los minis tardan algo menos...pinchamos con un palillo y si sale seco ya están listos.
En estos momentos vuestra casa olerá de muerte.....
Dejamos reposar el molde unos 5 minutos sobre una rejilla y luego pasamos los cupcakes a la rejilla...dejamos enfriar si somos capaces de esperar...



Una vez fríos un poquito de azúcar glasé repartido con el colador..y quedan divinos...incluso se me ocurre que podéis mezclar cacao tipo valor y azúcar glasé y espolvorear...suena bien, no??



Pues si los hacéis me lo contáis porfa o si lo simplemente os gustan...que como todos los blogueros saben, escribir una entrada en el blog lleva tiempo y dedicación y vuestros comentarios es la recompensa a este tiempo y esfuerzo...

Fuente: http://postreadiccion.blogspot.com.es/2013/03/cupcakes-de-chicle.html no os perdáis el blog de Julia...me encanta todo lo que hace...es una artistaza!!

Un besote muy pero que muy dulce....y a ver la vida de color de rosa a pesar de las dificultades...como digo siempre el día que se va ya no vuelve.

Ruba





miércoles, 12 de noviembre de 2014

Una sorpresa para Gemma


No se si seréis de los míos...de los que no encantan que nos sorprendan, pero de los que disfrutamos de la misma forma o mucho mas sorprendiendo a los demás.

Un regalo inesperado (son los mejores) simplemente porque si...porque de repente  vi algo que le gustaría a esa persona especial, o a esa amiga que veras en breve...estáis conmigo?

En esta ocasión se trataba de sorprender a Gemma en su cumple...y para eso estamos las grandes detallistas...las mamis...procurando que no se escape ningún detalle...

A favor de los papis diré que el mío era la persona más detallista que jamás conocí...cada cumple,cada Navidad, cada poco...tenía una sorpresa para alguien de los suyos...nunca dejó de sorprender...como echo de menos tantos momentos....

Bueno que me desvío del tema...el caso es que a Gemma le gustan mucho los perros y que mejor que sorprenderla con una tarta para su cumpleaños...esta fue la suya


¿Que os parece?
Se que a ella le gustó mucho



No recuerdo de que la hice...eso es lo malo de no ir para nada al día en las publicaciones...que desastre!!!

Pero Gemma celebró sus 26 años (quien los pillara) y se llevó una buena sorpresa..


Muchas gracias por confiar en mi!!!!


Ya me diréis que os parece!!

Un besote y aunque fríos...siempre dulces días...

Ruba.

lunes, 3 de noviembre de 2014

BOLLOS SUIZOS...vuelta a la infancia

Buenas!!!

Lo que me ha  cundido este fin de semana y es que acostumbrada a trabajar los sábado...el hecho de que este haya sido festivo es una maravilla...por fin un fin de semana decente..

Como aunque todo tiene un sentido....el día 1 de Noviembre me resulta un día muy triste..y procuro mantenerme ocupada para no pensar demasiado...y que mejor sitio que la cocina para desestresarme...mandil  y al lío...que entre harinas y amasados las penas son menos penas...

Llevaba mucho tiempo intentando sacar un hueco para hacer masas diversas...no son difíciles pero con los tiempos de levado de la masa jamás encontraba el día perfecto..

A mi mente llegaron de repente aquellas tardes en las que mi amiga de la infancia me invitaba a merendar en casa de su abuela....bollos suizos rellenos de mermelada...como recuerdo aquellas tardes tan dulces...aquellos olores...y por todo eso me dije hoy hago bollos suizos!!! Y me puse manos a la obra....y así quedaron:




Vamos con la receta...necesitamos (salieron 12 bollos)

90 gr de leche entera
40 gr de azúcar
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
20 gr de levadura fresca de panadero (yo usé un sobre de levadura de panadería)
2 huevos medianos (usé L ya que no tenia pero reservé un poco para pintar luego los bollos)
300 gr de harina de fuerza 
5 gr de sal
Azúcar humedecida con unas gotas de agua
Como usé levadura seca en vez de la fresca, varié un poquito la forma de hacerlo respecto a la que se indica en la receta original.
Puse en el vaso de la batidora la harina de fuerza,la sal y la levadura seca.
En un cuenco aparte templamos la leche, le añadimos el azúcar y la mantequilla y mezclamos bien con unas varillas.Añadimos los huevos batidos,si usáis M echáis los dos y luego necesitareis un tercero para pintar los bollos, yo use L así que reservé a ojo un poco para pintar y añadí el resto.Mezclamos y añadimos esta mezcla de líquidos a la harina con levadura.

Su usarais levadura fresca la desmigáis en la leche una vez templada y añadís el resto de ingredientes. 
Batimos con los ganchos de amasar o a mano.
Yo le fui añadiendo a poquitos un poco mas de harina hasta que vi que podía manejar la masa.
La ponemos en la encimera y amasamos hasta obtener una masa lisa y manejable. Untamos un bol con un poco de aceite y metemos la masa..la dejamos reposar hasta que doble el volumen (en mi caso estuvo 1 hora y media)
Cuando pase este tiempo sacamos la bola y amasamos, formamos una tira y vamos cortando trozos de masa de unos 50gr. Les damos forma de bola y los colocamos en una bandeja cubierta de papel sulfurizado.
Dejamos reposar en lugar cálido y tapado durante 1 hora.


Cuando haya pasado esta hora hacemos un corte longitudinal en cada bollo con un cutter o cuchillo bien afilado.Pintamos con el huevo batido y por último en un cuenco mezclamos un par de cucharadas de azúcar y unas gotas de agua para obtener el azúcar que pondremos sobre los bollos suizos.



Calentamos el horno a 220º con calor arriba y abajo y los dejamos 5 minutos ( en este momento el olor ya nos dice..que nos tomaremos uno caliente ummmm!!), bajamos a 200º y otros 5 minutos. Listos!!!!


Los pasamos a una rejilla y los dejamos enfriar....para los impacientes he de decir que tardan poco en enfriarse..
Solos están perfectos, pero si no como dije antes rellenos de mermelada o de algo salado para hacer contraste.



Está extra esponjosos....los podéis conservar en un tuper hermético o congelar de manera individual y disfrutar de un caprichillo cuando queráis, solo hay que dejarlo a temperatura ambiente hasta que descongele y queda divino.


A que son fantásticos!! Paula lo paso genial ayudándome y luego le fue a llevar un par de ellos a mi vecina..diciéndole a voz en grito que parecían "pompis" mientras no paraba de reir....quizás no le falte razón a mi pequeñaja.

La receta original aquí http://webosfritos.es/2013/02/suizos/ un blog fantástico que no os deberíais perder.

Un besote y sed felices que cada día es una vida en pequeñito y el día que se va, bueno,malo o regular no regresa jamás.

Ruba



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