jueves, 23 de febrero de 2017

Tarta de chocolate,calabaza y mantequilla de avellanas





Hay tartas que hacemos de toda la vida, tartas cuyas recetas sacamos de blogs, revistas, libros....Y hay otras como estas que surgen de un fracaso culinario anterior y que bien reciclado se convierte en una tarta de chocolate que ha hecho las delicias de los que tengo a mi alrededor.

Os cuento brevemente...uno de tantos Domingos de comida familiar mi sobrino, que es muy cocinillas, me comentó que había visto un vídeo de una nutella saludable que se hacía con calabaza...Pues casualmente tenía calabaza en casa y según llegué...yo que soy doña impaciente, me lancé a lo que iba a ser la receta del siglo...Nutella deliciosa, sana y poco calórica...Aunque en el fondo pensaba que era imposible algo tan delicioso con esos ingredientes.

Total que una vez terminada metí el dedo en la thermomix y puajjjjjjj....que horror...no podía ni con el olor...Aún así no podía tirarlo..eran todos ingredientes ricos como para tirarlos a la basura...Así que lo guardé para hacer un bizcocho...eso si a la mañana siguiente...que mosqueada las cosas no salen tan bien.

Vamos a ello.....

INGREDIENTES


600 gr de puré de calabaza
3 cucharadas de miel
4 cucharadas de cacao en polvo
3 cucharadas de mantequilla de avellanas
40 gr de chocolate
2 cucharadas de leche
4 huevos
250 gr de azúcar moreno
15 gr de levadura
100 gr de harina
65 gr de aceite

ELABORACIÓN

Lo primero que haremos es la mantequilla de avellanas para lo que pondremos las avellanas (unos 150gr) en una trituradora y batimos hasta que se transforme en la crema que veis en la foto de abajo.Reservamos.


El siguiente paso hacemos un puré con los 600 gr de calabaza.Para ello la asaremos previamente al horno o bien la ablandamos al microondas que es como yo la hago la parto en pequeños trozos y lo pongo en un recipiente apto para microondas y tapo con film.En 10-12 minutos está lista.Escurrimos el agua que suelta y trituramos, añadimos las 3 cucharadas de miel, 4 cucharadas de cacao en polvo 0% de azúcar. Yo usé Valor.Y añadimos las 3 cucharadas de mantequilla de avellanas que habíamos hecho previamente.Por último añadimos 40gr de chocolate negro y 2 cucharadas de leche.Trituramos todo bien hasta que se forme una crema y reservamos.


En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen y blanquee la mezcla.
Añadimos el aceite y la mezcla de calabaza y cacao que teníamos reservada.Mezclamos a baja velocidad hasta que quede bien integrado.
Añadimos la harina y levadura tamizadas y mezclamos con cuidado que no se baje la mezcla.
Pasamos a un molde en mi caso usé uno de 26cm y pasamos al horno precalentado a 180º. Horneamos unos 45 minutos..dependiendo del horno esto variará así que adaptarlo al vuestro.
Si os gusta podéis añadir unas pepitas de chocolate por encima como veis en la foto.


Ponemos el molde sobre una rejilla, dejamos enfriar 5-10 minutos y desmoldamos. Dejaremos que enfríe del todo sobre la rejilla y decoramos al gusto.
Es un bizcocho con un intenso sabor a chocolate y extra jugoso


Recien salido del horno...ya prometia...


Este primer trozo se fue a casa de mi vecina...así sin decorar ni nada, solo con un poquito de azúcar glass.

Las porciones de Luis y Paula las decoré con fresas y quedaron así de bonitos, al menos para mí!!!


Espero que os guste.
Que la disfrutéis..
Y que si la hacéis me lo contéis....


Un besazo.



RUBA














lunes, 20 de febrero de 2017

Lubina en papillote




Hay que ver lo que me gusta el pescado...y cada vez más..Hay mil formas de prepararlo, a la plancha, al horno, en salsa...y de todas formas triunfa.
En esta ocasión en papillote al horno, con verduritas y patata asada. Además le hice una salsa de mostaza. Veréis que sencillo...


INGREDIENTES

Lubinas (yo hice dos para los tres)
1 zanahoria
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
Un puerro
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Patatas y media cebolla para la guarnición
Mayonesa y mostaza para la salsa.

ELABORACIÓN

Preparamos una rustidera y la cubrimos con papel de aluminio, lo suficientemente grande para luego sellar bien la verdura y las lubinas.
Cortamos las verduras en tiras finas salpimentamos,ponemos un chorrito de aceite de oliva y lo extendemos con un pincel y colocamos las verduras sobre el papel de aluminio, haremos una cama de verduritas sobre las que poner las lubinas.
Salpimentamos las lubinas y las ponemos sobre las verduras como veis en la foto.


A estas pobres que no fui a comprar yo les cortaron la cola a traición...yo no dejo nunca que le quiten ni cola ni cabeza...manías mías serán...pero quedan mucho más bonitas.


Le ponemos un chorrito de aceite de oliva por y lo vamos a sellar.
Tiene que quedar perfectamente cerrado.. para que se cocinen en su jugo.Como veis en la foto.


En la misma rustidera aproveché para poner unas patatas cortadas en rodajas y unas cebollas a las que solo puse sal gorda y un chorro de aceite de oliva. Como acompañamiento queda perfecto, pero si ponéis un primero las patatas las podéis tomar en la cena como guarnición de cualquier otro plato.


Lo ponemos a 180º con calor arriba y abajo y en una media hora lo tenemos listo.
Un plato sano y muy rico...y que al estar cocinado en su jugo veréis que delicioso queda.


Emplatamos y si queremos podemos mezclar mayonesa y mostaza a partes iguales y veréis que salsa más rica queda. Yo no le pongo porque el sabor de las verduras y el pescado me encantan, pero a Luis sobre todo que es más carnívoro si le encanta..y con las patatas esta salsa está deliciosa.





Muy buen provecho...ya tenéis otro plato sencillo para el día a día...que tenéis preparado en poco más de media hora....y si como yo tenéis que dejar la comida preparada con antelación os resultará cómodo y el resultado pasadas unas horas sigue siendo un pescado jugoso.Algo que quienes no podemos hacer la comida al momento agradecemos mucho...

Hasta la próxima en breve con un dulce rico rico....

RUBA

lunes, 13 de febrero de 2017

Batido de fresas "fit"


Buenos días...es verdad que llueve y hace fresquillo y que quizás lo que menos apetezca sea un batido. Pero estamos en época de fresas y cuando entras en la frutería el olor a fresa me puede...Y esta es una de tantas formas de hacer una merienda saludable.

Y si algo he aprendido es que es fundamental tomar algo sano a media mañana y no pasar demasiadas horas sin comer. La mayoría de las veces llevo fruta o algún yogur al trabajo, pero esta que os presento es una buena opción de variar y hacer una merienda diferente.

INGREDIENTES

100gr de fresas
200 ml de leche vegetal (avena, coco, almendras...)
1/2 cucharadita de panela o azúcar moreno
1 y 1/2 cucharaditas de semillas de lino (también puede ser de chía)

ELABORACIÓN

Limpiamos las fresas y cortamos el tallo.
Ponemos en un vaso de batidoras todos los ingredientes y trituramos.
Listo y a disfrutar!!!


Ya tenemos lista una merienda sanísima y baja en grasas y calorías.
Y  el sabor delicioso..
Si esto mismo lo hacéis con fruta congelada...tendréis un smoothie rico y refrescante...pero eso de refrescante lo dejamos ya para más adelante...


Y así en esta botellita tan mona me lo llevo al trabajo.


Espero que os guste y que lo disfrutéis!!!

Es genial tomar algo rico sabiendo que además te estas cuidando.

Feliz lunes!!! 💕💕💕💕

RUBA

miércoles, 8 de febrero de 2017

Crepes de "dieta"




¿Estar a dieta y poder desayunar crepes? Debéis de estar pensando que me he vuelto loca...y no...estoy mas cuerda que nunca 😊😊...

Os cuento que hace algo mas de ocho años tuve la grandísima suerte de conocer a Maria y a Roberto una pareja joven y encantadora...que estaban dispuestos a revolucionar el mundo de las dietas ayudando a mucha gente a comer bien y a llegar a su peso de dos formas..sin prohibir alimentos y con gran motivación y ayuda por su parte...fui ilusionada a su consulta y me maravilló su forma de trabajar...y con los años han crecido....siguen teniendo su consulta en Salamanca pero además tienen un libro que os ayudará mucho si no vivís en Salamanca  y un blog espectacular lleno de recetas sanas y deliciosas.Os estoy hablando de los chicos de Alea...el libro se llama La dieta Alea y el blog se llama igual.Merece la pena cuidarse y con ellos es muy sencillo!!

Para hacer esta receta de me inspiré en la suya.La original la podéis ver aqui http://www.elblogdeladietaequilibrada.com/2015/10/ricas-crepes-para-desayunar.html

Yo como no me puedo estar quieta hice varios cambios....vamos a ello..

INGREDIENTES

120 gr. de harina de espelta
250 ml. leche vegetal (yo usè de almendra y coco..la que veis en la foto)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de stevia
Una pizca de sal

Una pizca de mantequilla para la sartén.



ELABORACIÓN

Mezclamos todos los ingredientes (excepto la mantequilla)  y mezclamos con una batidora de mano.
Si ves que la mezcla queda algo espesa (la harina de espelta espesa algo más) añade un chorro más de leche...hasta que quede una mezcla líquida.
Untamos una sarten antiadherente con un poco de mantequilla..con muy poquito vale..cuando se haya calentado vamos echando con un cazo un poco de masa y extendemos girando en círculo la sarten. Cuando veamos agujeritos en la masa es que está listo para darle la vuelta.
Repetimos hasta finalizar la masa.
A mi me salieron 11 con esta cantidad de masa y del tamaño que veis en las fotos.



Para el relleno ....
yo me tomé 2 (aunque podéis tomar hasta 3) una rellena de mermelada de dieta de naranja amarga y la otra de nutella casera. 



¿Quién se apunta a este desayuno de dieta? Acompañado de un café con leche y de la maravillosa tranquilidad de un desayuno de Domingo...sienta fenomenal!!!!


Espero que los disfrutéis porque están deliciosos y sabemos que estamos comiendo sano.
Y como consejo , si necesitáis adelgazar, engordar...o cualquier cosa relacionada con la nutrición contar siempre con expertos. Los chicos de Alea os recibiran con una gran sonrisa y os ayudarán en todo!!!

Un besazo

RUBA

miércoles, 1 de febrero de 2017

Brochetas de manzana y pollo al curry


Bienvenido febrero...que al final tenía yo muchas cosas que publicar y el trabajo me absorbe y no tengo todo el tiempo que me gustaría para dedicar al blog...pero bueno...aquí estoy de nuevo y seguimos con los buenos propósito y las frutas y verduras inundan las neveras...¿Me equivoco?

Este plato se hace en nada de tiempo y está delicioso. Y además es sanísimo.

Me apasiona el curry y con el pollo está espectacular...vamos a ello.

INGREDIENTES

1 pechuga de pollo
1 manzana
Curry
Sal 
Aceite de oliva

ELABORACIÓN

Lo primero que haremos es cortar en dados la pechuga de pollo.Reservamos.
Preparamos el adobo en un recipiente, pondremos 1 cucharadita de curry, 3 cucharadas de aceite de oliva y sal. Añadimos la pechuga y mezclamos con el adobo, dejamos macerar un par de horas.Esto lo podemos hacer la noche anterior y reservarlo en la nevera.




Cortamos las manzanas en dados medianos.

Montamos las brochetas intercalando pechuga y manzana.

Las freímos sobre una plancha o en una sartén a fuego medio hasta que la carne esté bien hecha, no es necesario añadir más aceite..basta con la del adobo.

Yo las hice en este aparatillo de Lekue que es para hacer brochetas al microondas...la verdad es que es de estas cosas que me regalaron, que no me habría planteado comprar y que es maravilloso!!!En 5 minutos tienes 8 brochetas cocinadas al microondas.Me ha encantado!!


Así de facil y así de rico.
Cenas deliciosas y ligeras. 











Comidas sanas, pero especiadas y sabrosas.
Ya lo hemos repetido unas cuantas veces y a todos nos encantan.


Un beso y hasta la próxima!!!

RUBA






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