jueves, 31 de diciembre de 2015

Feliz Año Nuevo....2016..con chocolate

Siempre viviendo deprisa y así se nos ha esfumado el 2015...como cada año quién más y quien menos hace balance de lo que ha pasado...yo también lo hago y os puedo decir que ha sido un año muy bonito,no todo color de rosa por supuesto..pero no me puedo quejar..tengo trabajo, salud (sin contar este catarro que me tiene cariño...) y una familia estupenda que me hace sentir muy querida...

Os he preparado un postre acorde con el día que es hoy..y es que hay que recibir al 2016 como se merece...que os parecen unos cupcakes de chocolate??? Así os los presento.

Y sólo me queda decir FELIZ 2016 a todos!!!


Siento que la foto sea tan mala, pero se me ocurrió a última hora y la 1 de la madrugada no tiene la mejor luz para hacer fotos...aún así la intención es lo que cuenta y como lo importante es la idea y felicitaros pues ahí está.

Os dejo la receta de los cupcake que es del blog de postreadicción y salen delciosos.
Para 24 mini cupcakes.

1 huevo
80 gr de azúcar
60 gr de leche
1 cucharadita de vinagre
65gr de aceite
3gr de levadura
60 gr de harina
35 gr de cacao sin azúcar

Lo primero que haremos es el buttermilk, calentamos la leche 30 segundos al microondas y añadimos el vinagre,removemos y reservamos.
Batimos el huevo, añadimos el azúcar y batimos 10 segundos.
Añadimos el aceite y mezclamos.
Tamizamos la harina con el cacao y la levadura.
Añadimo a la mezcla de huevos la mitad del buttermilk que habíamos reservado y la mitad de la harina y vamos mezclando, así hasta que se acabe.
Horneamos los mini cupcakes a 170º durante unos 15 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.


Por encima llevan crema de limón

y....de chocolate


Fui pinchando palillos en una base de corcho y formando los números del 2016.



Sólo me queda daros las gracias a todos los que día a día compartís esta locura bloguera y a todos los que formáis parte de mi vida. Porque no hay nada que de mas paz que estar con la gente que tu quieres alrededor...


FELIZ 2016 

RUBA.






viernes, 18 de diciembre de 2015

TRONCO DE NAVIDAD



Vaya que este año ni nieva ni hace un frío espantoso...pero todo llegará..alguna helada ya hemos tenido y yo que soy muy friolera ya no me saco el frío del cuerpo hasta casi mayo..pero parece que se acerca otro anticiclón que nos dejará temperaturas suaves...

Pero vamos a lo que vamos...que yo quería mi tronco de navidad nevadito..que llevo años queriéndolo hacer y que se me pasan las navidades y no me queda un segundo..así que este año dije si o si lo hago y aquí lo tenéis. Que divertido es y el resultado es precioso..y eso que yo no lo decoré demasiado...lo justo y necesario.

El bizcocho es de vainilla, relleno de mousse de turrón de jijona y con una rica cobertura de chocolate. Ahora veréis como lo hice todo bien sencillito.

INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO

4 huevos L
130 gr de azúcar
120 gr de harina
1 cucharadita de pasta de vainilla.

PARA EL RELLENO

250 gr de nata vegetal
4 cucharadas de azúcar glass (o algo más si sois muy golosos)
1 tableta de turrón de Jijona

PARA LA COBERTURA

200 gr. de chocolate
Leche

ELABORACIÓN

Vamos a ello, veréis que no es difícil.
1. Batimos los huevos con el azúcar durante unos 10 minutos...la mezcla triplicará el volumen.
2. Añadimos la vainilla.
3. Tamizamos la harina y la añadimos poco a poco con movimientos envolventes para que se baje la mezcla lo menos posible.
4. Extendemos en la bandeja del horno a la que le habremos puesto papel vegetal. Tal y como veis en la foto y ponemos a 170º durante unos 15 minutos.



Lo desmoldamos y en caliente con la ayuda del papel vegetal vamos a enrollar el bizcocho y lo dejaremos enrollado y envuelto en un paño húmedo hasta que se enfríe.

Mientras preparamos el relleno.

1. Batimos la nata vegetal, cuando esté a medio batir le añadimos el azúcar glass al gusto..unas 4 cucharadas está bien.
2. Con un tenedor machacamos el turrón y lo añadiremos a la nata. En esta crema se notan los trozos de la almendra del turrón es muy básica pero deliciosa.
Desenrollamos el bizcocho y rellenamos.
Y con cuidado iremos enrollando el bizcocho



Solo nos queda hacer la cobertura de chocolate y decorar al gusto.

1.Derretimos el chocolate al baño maría o al microondas.Cuando esté completamente desecho
removemos bien y añadimos leche hasta conseguir una textura que se pueda untar.



Cortamos un trozo de tronco que es lo que hará de rama y lo ponemos encima del tronco


Lo cubrimos todo con el chocolate y refrigeramos una hora.
Luego con un tenedor haremos las marcas como si fuera un árbol y decoramos al gusto.


Espolvoreamos con azúcar glass a modo de nieve.. y listo

Como veis en mi casa ya luce la Navidad.



Os deseo una muy muy Feliz Navidad que las disfrutéis al lado de quienes mas queréis.



Sed muy felices no solo en Navidad ...cada día de vuestra vida..exprimirlo al máximo y disfrutar de algo tan simple como es VIVIR.....


Ya veis que con dos adornos simples nos queda una tronco de Navidad bonito y rico.




Besazos y Feliz Navidad!!!

RUBA

miércoles, 16 de diciembre de 2015

Rollitos salados de hojaldre


Hola!!! Se acercan fechas de cenas y comilonas...muchas y muy seguidas y aveces se nos terminan las ideas.
Os hago una propuesta rápida, muy sencilla y que resulta un entrante muy atractivo y más si hay niños en la mesa..os aseguro que les chifla, ellos que en general son mucho más simples y aveces los menús navideños no les emocionan demasiado.

Podéis elegir infinidad de rellenos, para un día cualquiera..en ocasiones para cenar los hago de jamón y queso o de queso,atún y aceitunas verdes.

En esta ocasión os dejo otros dos rellenos..vamos a ello..

INGREDIENTES

1 paquete de masa de hojaldre
Queso crema 
Orejones
Gambas
Ajo
Aceite de oliva
Jamón de york
1 huevo

ELABORACIÓN

Extendemos la masa de hojaldre de forma que quede rectangular. Yo he usado masa congelada de las que vienen dos planchas en forma rectangular.
Extendemos un poquito con el rodillo para afinarla un poco más.
Para el primer relleno:
Sobre la masa extendemos de forma generosa el queso crema. Ponemos lonchas de jamón york.
Cortamos en dados los orejones y distribuimos por toda la plancha de hojaldre sobre el queso. 
Ahora simplemente tendremos que enrollar la plancha y cortar medallones con un cuchillo bien afilado.Quedarán como en la foto de abajo.



Para el segundo relleno. 
Lo primero preparamos unas gambas al ajillo, cortamos el ajo en lonchas muy finitas,freímos un poco en aceite de oliva y cuando empiece a dorarse añadimos las gambas,salamos, rehogamos y reservamos.
Volvemos a untar la segunda plancha con queso crema, ponemos una capa de lonchas de jamón york ..las lonchas que sean finas..añadimos las gambas al ajillo sobre la plancha..sin el aceite..solo las gambas y los ajitos.
Enrollamos y cortamos..Quedarán así..


Sólo nos queda untar los medallones con huevo y hornear.
Horneamos con calor arriba y abajo a 200º, tardarán unos 15 minutos, pero revisáis y cuando estén doradas las sacáis que ya sabéis que cada horno es un mundo.
Los tomaremos recién horneados que es como más ricos están.


Si queréis que quede más bonito aún pincháis los hojaldres con un palo de brocheta y tendréis unas piruletas que podéis poner en un jarrón pinchadas...os dará un toque informal que sobre todo gustará a los mas peques.
Si no en la bandeja quedan tan monos y no duran nada de nada. En mi casa les encantan y cada vez que los hago les sorprendo con un relleno diferente!!!

Espero que os guste..ya me contareis si las preparáis..

Un besazo y hasta dentro de nada con el tronco de Navidad..será la siguiente receta..

RUBA



viernes, 4 de diciembre de 2015

Rollitos de Canela (Cinnamon Rolls)




¿Alguien me puede decir quien invento estos rollitos? Solamente es para darle las gracias una y mil veces...aunque dedicara todo este post a ponerles adjetivos..no terminaría nunca. Absolutamente deliciosos..calientes, fríos o templados, desde que comienzas a hacer la masa y esa mezcla que llevarán los rollitos en el interior, ya te das cuenta de que van a ser tu perdición por siempre jamás.

Salivando me encuentro mientras os escribo la receta y eso que ya hace unos meses que los hice.reo que necesito repetirlos en breve..

Hasta los de..uff pues a mi no me gusta la canela..teníais que haber visto como se pusieron las botas!!!

Vamos a ello..

INGREDIENTES

PARA LA MASA:

650 gr. de harina
7 gr de levadura seca de panadería
250 ml. de leche
75 gr. de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
75 gr. de azúcar
4 huevos M

PARA EL RELLENO:

150 gr. de azúcar moreno
40 gr. de harina
120 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
6 cucharaditas de canela

PARA EL GLASEADO

75 gr. de azúcar glass
2 cucharadas de nata líquida
Un chorrito de agua


ELABORACIÓN

1. Ponemos en el bol de la amasadora la mitad de la harina y la levadura seca y mezclamos.
2.En un cazo calentamos la leche con la mantequilla, la sal y el azúcar hasta que se derrita la mantequilla pero sin que llegue a hervir.
3. Vamos incorporando poco a poco la mezcla de leche sobre la harina y amasamos con el gancho de masas hasta que todo esté integrado.
4. Añadimos la otra mitad de harina y batimos unos minutos a velocidad media-baja
5. Pasamos la masa a un bol untado con aceite y la dejamos levar en un lugar no muy frío unas dos horas, tiene que doblar el volumen.
6. Mientras hacemos el relleno mezclando todos los ingredientes. Quedará una masa pegajosa.
   7.Pasado este tiempo sacamos la masa, le quitamos el aire presionando bien y la dejamos reposar 10 minutos.
8. Estiramos con un rodillo hasta que nos quede un cuadrado de unos 30x30.
9. Untamos toda la superficie de la masa con la mezcla de relleno


10. Enrollamos como veis en la foto y luego cortaremos  círculos de masa.



11. Colocamos sobre una bandeja con papel film, dejando una pequeña separación entre cada uno.
12. Dejamos reposar una hora tapados con un paño.
13. Untamos la superficie con nata y llevamos al horno precalentado a 190º hasta que estén dorados y al pinchar con un palillo salga limpio.

Solo nos queda hacer el glaseado con el que cubriremos los rollos antes de tomarlos.

Para ello mezclamos todos los ingredientes del glaseado y echamos con una cuchara encima de los rollos. El mio con extra de glaseado por favor!!!!



Y una vez glaseado....



Os apetece uno??


Hasta pronto...tenéis un puente muy largo para hacerlos y disfrutarlos!!!
El único problema es que repetiréis hasta que se acaben...

Esta receta la hice junto a mi sobrino Jorge al que adoro y al que le chifla la cocina!!! Pasamos unos ratos inolvidables en la cocina..
RUBA.

Fuente de la receta original http://www.objetivocupcake.com/

lunes, 23 de noviembre de 2015

kifta al horno







Esta comida la hace mi madre desde siempre y queda deliciosa. Y es bien sencilla para hacer en el día a día..además de completa porque en un único plato tenemos patata, carne y verdura.
El tomate le aporta una jugosidad extra a la carne.


INGREDIENTES

1/2 kg. de carne picada de ternera
2 patatas
2 tomates
ajo,pimienta,perejil y sal.

ELABORACIÓN

Ponemos la carne picada en un bol y le añadimos el ajo, la pimienta (yo uso una mezcla de pimientas orientales "baharat") el perejil y la sal.Mezclamos y reservamos.


Cortamos las patatas en rodajas y hervimos unos minutos en agua y sal, solo hay que escaldarlas un poco ya que irán al horno.



Cortamos los tomates en rodajas y salamos.


En una fuente de pyrex pondremos un crorrito de aceite de oliva , colocamos las patatas y sobre ellas extendemos la carne picada a lo largo de toda la fuente.
Sobre la carne picada colocamos los tomates tal como veis en la foto..cubriendo toda la carne.


Lo pondremos al horno a 160º hasta que veamos que la carne está hecha. Solo nos queda disfrutarlo!!




Hasta pronto!!

RUBA

viernes, 13 de noviembre de 2015

Bizcocho de leche de almendras




Que no me da la vida para mas es un hecho...o que como dice mi madre me apunto a todo lo que me proponen y entonces quiero hacer más cosas que horas tiene el día...y no le quito razón..se me olvida que tengo un estupendo sofá en casa...pero que le voy a hacer si soy un culo de mal asiento :-)...

Por eso ayer terminé de batir el bizcocho para la tarta de Paula, esta noche tenemos fiesta de pijamas en casa, y se me ocurrió hacer también un bizcocho para el desayuno...al fin y al cabo hay que aprovechar el horno que la luz no es barata que digamos.

Es de los míos...mega sencillo y de pruebas...pues la prueba salió bien y rápido y corriendo lo comparto con vosotros...os da tiempo a hacerlo el fin de semana!! Ahí va...



INGREDIENTES

3 huevos
160 gr. de azúcar moreno
150 gr. de leche de almendras
60 gr. de aceite
220 gr. de harina
1 cucharada de levadura
1 cucharada de vainilla

ELABORACIÓN

Ponemos en un bol los huevos y el azúcar moreno. Batimos hasta que quede una mezcla tipo crema durante unos 5 minutos.
Pasado este tiempo añadimos la leche de almendras (yo la encontré en Supermercados Dia) el aceite y la vainilla, mezclamos lo justo para que se integre todo.
Tamizamos harina y levadura y la añadimos batiendo a la velocidad más baja.
Facilisimo!!!
Engrasamos un molde de unos 20 cm o un molde de bundt cake y vertemos la mezcla.
Calentamos el horno a 180º y horneamos unos 35-40 minutos.
Pasado este tiempo comprobamos con un palillo y si sale seco es que ya está.
Sacamos y dejamos reposar 10 minutos sobre una rejilla, demoldamos y dejamos enfriar.


Con solo un poco de azúcar glass nos queda perfectamente decorado, pero si tenéis y queréis decorarlo con un poco de almendra adelante!!!

Esta es la leche de almendras que usé..me la encontré haciendo la compre y pensé que igual le daba un toque a algún bizcocho..



Para nosotros ha sido el desayuno de esta mañana...buena forma de comenzar el viernes...


Os dejo un pedacito...gustáis??


Muy buen provecho y feliz fin de semana!!

lunes, 26 de octubre de 2015

Ensalada templada de solomillo y manzana caramelizada



¿Os gusta el otoño? Yo he de confesar que a mi me encanta...me parece una estación de contrastes, de colores preciosos y de paisajes anaranjados...¿Triste? pues ni me lo planteo...es verdad que pasamos del sol y de estar todo el día en la calle...al fresco y a la lluvia..pero también a la tranquilidad de algún día de sofá, manta y peli...o de una tarde de café eterno con las amigas...y de cenas estupendas en casa...
Y...como es lo que toca habrá que tratar de sacar lo mejor de cada estación!!

Este plato surgió una mediodía..en la que puse para comer unas judías verdes cocidas y un solomillo de cerdo a la plancha...sano si y soso también...y se me ocurrió darle un poco de sabor y presentarlo en forma de ensalada templada.



Os cuento lo que necesitamos.

INGREDIENTES 
(PARA 4 PERSONAS)


1 solomillo de cerdo 
2 manzanas
4 lonchas de jamón serrano
1 tarro de judías verdes cocidas
Mantequilla
Azúcar moreno
Aceite de oliva y sal
Aro para emplatar

ELABORACIÓN

1.Cortamos el solomillo en rodajas, salpimentamos y lo freímos en una sarten con aceite de oliva.
2. Descorazonamos las manzanas y las cortamos en rodajas no demasiado finas. Ponemos una cucharadita de mantequilla en una sarten y cuando esté caliente ponemos las rodajas de manzana.Espolvoreamos la manzana con azúcar moreno y dejamos a fuego medio.Se trata de que queden caramelizadas.Cuando estén blanditas y con un color ligeramente dorado las sacamos y reservamos.
3. Escurrimos las judías y las rehogamos en la misma sarten que freímos el solomillo.
4. Ponemos las lonchas de jamón en un plato, sobre un plato ponemos otro plato encima.Así con los dos platos lo llevamos al microondas y lo calentamos un minuto o un poco más si es necesario.Se trata de que de el toque crujiente..será la base de nuestra ensalada

Con todo esto vamos a montar la ensalada.


Ponemos el aro de emplatar sobre el plato. Colocamos la base de jamón crujiente


Sobre el jamón ponemos una buena capa de judías verdes, que ya teníamos rehogadas.


Colocamos la manzana caramelizada


Y por último colocamos el solomillo, retiramos el aro y aliñamos con el liquido que soltó la manzana al caramelizarla. Ponemos un poquito de sal gorda sobre el solomillo.


Os aseguro que es un plato, delicioso y lleno de contrastes.
Y además es un plato que por la mezcla de colores resulta muy vistoso, espero que lo probéis y me lo contéis.

Hasta la próxima.

RUBA

viernes, 16 de octubre de 2015

Bizcocho de calabaza y nueces....extra jugoso...

Buenos y fríos días...que en Salamanca somos así y pasamos de otoño...hala directamente al invierno con grados bajo cero y heladas por la noche...si quieres bien y si no también...y una que ya sabéis que es friolera no, lo siguiente...a ponerme capas como una cebolla...y aún así manos heladas..
Pero bueno que me chifla el otoño...las hojas caídas y esos colores en los paisajes, las castañas y las calabazas....
Así que de calabazas va precisamente la receta de hoy...un bizcocho jugoso y delicioso..y es que la calabaza vale para todo y aporta un extra de jugosidad..me chifla...Tengo varias recetas de calabaza en el blog.Al final de la receta os dejaré los enlaces a las otras para que no os las perdáis..



INGREDIENTES


3 huevos
210 gr. de azúcar
100 ml. de aceite
75 gr. e nueces
200 gr. de calabaza asada
150 gr de harina
1 sobre blanco y morado de gasificante
1 sobre de levadura (15 gr.)

ELABORACIÓN

Lo primero que haremos es cortar la calabaza en dados y la metemos al microondas hasta que esté blanda.La pasamos a un escurridor y dejamos que se temple y escurra el agua.Reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que duplique el volumen.Agregamos el aceite y mezclamos.
Trituramos en una picadora la calabaza que teníamos reservada y las nueces...quedará como una pasta que vamos a añadir a nuestra mezcla de huevos y azúcar..mezclamos a velocidad baja lo justo para que se integre.
Por otro lado mezclamos la harina tamizada con la levadura y la gaseosa (yo la compro en mercadona donde las levaduras) y lo añadimos poco a poco a la mezcla anterior.
Ya tenemos otro bizcocho ultra fácil y sanísimo.
Engrasamos el molde y ponemos al horno que habremos calentado a 180º durante unos 35-45 minutos..cuidado con los hornos..cada uno tiene su aquel y para garantizar el éxito debemos conocer el nuestro.
Nunca habráis el horno antes de los primeros 30 minutos si no queréis que se baje el bizcocho.
Dejamos en el molde unos 15 minutos y desmoldamos dejando que se enfríe por completo sobre una rejilla.



En este caso no lo decoré con nada porque no lo necesita está requete bueno así...con un poco de azúcar glass basta si os apetece.

Pues nada..con un pedacito que os dejo....hasta la próxima receta...

Besos dulces y espero que os guste.


RUBA

miércoles, 14 de octubre de 2015

Sopa de gambas y calamares




Ya empieza mi etapa de manos heladas...si soy friolera..o más que friolera...y viviendo en Salamanca os podéis hacer una idea..Pero como es lo que toca..no hay nada que no arregle la ropa térmica y una buena sopa reconfortante al llegar a casa.

No se a vosotros pero a mi me chiflan las sopas bien calentitas...que tomas con calma y te hacen entrar en calor...Esta se me ocurrió un día hace ya un par de años y se ha convertido en un imprescindible, la preparo cada semana en invierno...y es tan sencilla y tan rica...que espero que también la hagáis mucho en vuestras casas.

Vamos con la receta...

INGREDIENTES 

Media cebolla
300 gr de anillas de calamar
100 gr. de gambas peladas
75 gr. de pasta de sopa (fideos, estrellas...yo uso lluvia)
Sal y pimentón.


ELABORACIÓN

Cortamos la cebolla, en mi caso en trozos extrafinos para que se note lo menos posible en la sopa. 
Le echamos sal, lo que hará que se haga más rápido, ya que la sal hace que suelte el agua y se poche antes..eso si a fuego lento para que no se queme.Cuando esté blandita y transparente añadimos el pimentón y lo freímos un poco.


Lavamos y cortamos las anilla de calamar en trozos, los añadimos a la cebolla y dejamos que se frían.


A continuación añadimos las gambas que vamos a rehogar con el resto de ingredientes.


Añadimos el litro de agua y dejamos que hierva a fuego lento unos 5 minutos, de esta forma el caldo quedará más sabroso. También podéis cocer las pieles de las gambas y usas ese caldo en vez de agua.Yo no lo hago porque ya sale bien sabrosa así..
Añadimos la pasta..rectificamos la sal y dejamos que hierva hasta que la pasta esté lista.


Sólo queda disfrutarlo...es un plato completo y bien sencillo.


Esta vajilla que veis...me costó una buena caminata en Madrid...hace ya muchos años..en esos años en los que no había venta online. La vi en una revista de decoración y me enamoré..así que aproveché un viaje de trabajo para ir a comprarla. Le tengo un cariño enorme...fue toda una aventura encontrar la tienda y ni os cuento luego cargar con el peso hasta el hotel...pero al fin era mía!!Hará unos 15 años de esto..pero lo recuerdo con mucho cariño..


Es la sopa favorita de mi hija...no es nada sopera y con esta nunca protesta.


Muy buen provecho!!! 

Besotes y hasta la próxima receta....que creo será dulce!!!

RUBA



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