viernes, 16 de septiembre de 2016

Flan de donuts (paso a paso)




Los que me seguís en facebook recordareis que puse una foto a ver si alguien adivinaba de que era este flan y me comprometí a hacerle uno a quien lo adivinara...pues bien hubo quien se acerco, pero nadie lo adivinó...así que os dije que pondría la receta..
Me he retrasado bastante...pero es que las fotos que tenía eran bastante penosas y me apetecía repetir la receta y hacer unas fotos más vistosas...y como el verano invita a hacer postres más frescos al paladar...aquí lo tenéis...

Ya os advierto y no digáis que no aviso....si lo hacéis repetiréis una y mil veces...incluso mi madre a la que no le gustan nada de nada los donuts repitió y porque no la dejé que si no nos deja sin flan al resto :-)



INGREDIENTES

4 huevos
120 gr. de azúcar
Medio litro de leche entera a temperatura ambiente
3 donuts
Caramelo liquido

ELABORACIÓN

Preparamos el molde o los moldes individuales que vayamos a utilizar.Y ponemos caramelo líquido.
Cortamos los donuts en trozos y los ponemos en la base del molde sobre el caramelo como veis en la foto.


Batimos en un bol el resto de ingredientes. La leche, el azúcar y los huevos.
Batiremos a mano con unas varillas y lo menos que podamos para evitar las burbujas de aire.Lo justo hasta que se integren los ingredientes.


Añadimos la mezcla al molde de donuts que teníamos reservado. Veréis como los donuts suben a la superficie. 


Aplastamos un poquito con una cuchara para que se empapen de la mezcla.

Taparemos con papel de aluminio y ponemos al horno a 180º al baño María unos 40 minutos..esto ya sabéis que depende de cada horno..así que hasta que lo veáis cuajado.


Dejamos enfriar y metemos en la nevera unas horas para consumir bien fresquito.

Delicioso os gusten o no los donuts!!!



Que lo disfrutéis y si os animáis a contarme la experiencia pues mejor que mejor.

Besos dulces....

RUBA

Fuente original: Blogosferathermomix.es

lunes, 12 de septiembre de 2016

Sopa fría de yogur y pepino

Hola!!! Vuelta a casa, al cole y a la rutina que tanto necesitamos todos!!
Yo este año con calma porque la niña empieza el instituto y aunque sea una semana de diferencia se nota..y ella orgullosa de empezar más tarde..

Espero que hayáis pasado un verano excelente...el mio relajado..creo que habré encendido el horno 2 veces y la verdad he descansado mucho..y sobre todo he preparado muchas cosas ricas pero frías y con poca elaboración..que el verano ha sido muyyyy caluroso.

Vamos al lío...

¿Recordáis la entrada anterior? Preparé un yogur casero delicioso..os dejo el enlace por si os lo perdisteis Yogur casero ....pues bien este yogur es la base de la receta de hoy.. delicioso, refrescante y muy sencillo..aún estáis a tiempo que quedará algún día de calor..

Esta receta la aprendí de mi madre y cada verano estaba presente en casa...y lo sigue estando..nos encanta!!


Si no os apetece hacer yogur casero compráis yogures naturales y listo..




INGREDIENTES

1/2 kg de yogur casero
 (o en su defecto 4 yogures griegos)
1/4 de vaso de agua
2 pepinos
Medio diente de ajo
sal
Hierbabuena picada

ELABORACIÓN

El yogur ya lo tendremos preparado como os explique en la receta anterior, puedes verla en este enlace receta aquí.
Ponemos en un bol o ensaladera el yogur y le añadimos un poco de agua hasta que quede una textura de sopa. Como veis en la foto


Picamos los pepinos en cuadraditos pequeños.


 Machamos el ajo y añadimos sal al gusto. Removemos bien.
Añadimos el pepino a la mezcla de yogur.



Removemos todo bien.


Añadimos hierbabuena molida..la mía es seca..siempre tengo ya que la uso para varios platos. 


Removemos para que se mezcle la hierbabuena y llevamos unas horas al frigorífico.
Se toma muy frío.


Es un primer plato delicioso y sano.


Yo hice el doble de cantidad.
Dura un par de días en la nevera y es muy refrescante.

Un besazo y feliz vuelta al cole y a las rutinas

RUBA


jueves, 25 de agosto de 2016

Yogur Casero en cazuela




Últimos días de agosto y poco a poco iré retomando la actividad del blog...la verdad es que este verano apenas he encendido el horno, demasiado calor, pero no he dejado de hacer cosillas...algunas bien fresquitas que aún podréis practicar porque queda calor para rato..

Desde que tengo uso de razón recuerdo a mi madre haciendo yogur casero...sin yogurtera..a la antigua usanza y de la manera más sencilla del mundo..tal y como lo hacía su abuela, su madre desde hace muchísimos años...y como tantas cosas yo lo aprendí de ella..

Os va a encantar por lo sencillo que es y por lo delicioso...en mi casa les apasiona..y hago varias recetas con el yogur que también os iré poniendo!!

Vamos a ello...

INGREDIENTES

1 litro de leche entera (yo siempre Asturiana)
1 yogur natural (siempre Danone)
1 cazuela
1 manta gordita

ELABORACIÓN

Ponemos el litro de leche en la cazuela y calentamos. No tiene que llegar a hervir..
Podría haber puesto un termómetro y daros la temperatura exacta, pero la verdad ni lo pensé..a mi me vale y mucho el truco que de siempre me dio mi madre..Cuando vemos que empieza a calentar vamos probando metiendo en la leche el dedo meñique...cuando veamos que está caliente sin que llegue a quemarnos...está listo.
En este momento retiramos del fuego y añadimos el yogur removiendo bien.
Tapamos la cazuela y cubrimos con una manta de forma que quede bien tapado.
Se trata de que conserve el calor...lo dejaremos así una 12 horas.
Yo lo hago por la noche y a la mañana siguiente lo destapo..
Listo para consumir!!!



Lo conservaremos en la nevera, bien en tarritos o en la misma cazuela.
En mi caso no dura mucho!!!


La manta que veis en la foto es la que yo utilizo.

Podéis hacer más cantidad...a cada litro de leche le añadís un yogur más.Yo de forma habitual hago 2 litros de leche con dos yogures.
También podéis reservar un tazón del yogur que habéis hecho y usarlo para hacer una siguiente remesa de yogur..os quedará estupendo.


Sano y bien fresquito...con un poco de azúcar o unas frambuesas...es una delicia.
Ya me contaréis que os parece y como os queda.

Como aclaración os diré que esta combinación de marcas es la que mejor me ha ido..pero cada uno que pruebe..y por supuesto si tenéis leche de vaca mejor que mejor ...ya os imaginaréis...

La siguiente será una receta elaborada con este yogur.

Besos dulces.

RUBA

lunes, 11 de julio de 2016

Helado de queso y frambuesa


¿Qué tal estáis pasando el verano?
Con vacaciones o sin ellas...la verdad es que el sol y los días tan largos animan a cualquiera y aunque como en mi caso salgas tarde del trabajo da tiempo a disfrutar del día.

Se que dije que no publicaría en verano, pero se me ocurrió hacer y congelar esta mezcla y como no os la iba a poner...tan fácil, tan delicioso y tan refrescante...Se hace en 5 minutos y se disfruta en aún menos tiempo.

INGREDIENTES

600 gr. de queso crema (yo de Aldi..me sabe más natural)
250 gr. de frambuesas en mi caso congeladas
370 gr. de leche condensada


ELABORACIÓN
Yo lo batí en Thermomix pero os vale una minipimer normal o una batidora de vaso.
Ponemos  todos los ingredientes y batimos. Si os gusta con trozos grandes de fruta reservamos o añadimos más cantidad de frambuesa una vez batido todo.Yo se las añadí en la presentación como veis más abajo.
Metemos en el congelador al menos 8 horas, podemos remover de vez en cuando...yo lo hice 3 o 4 veces...luego lo dejé hasta que se congeló del todo.


Yo hice bolas con una cuchara de helado y lo serví acompañado de barquillos.


Está suave, cremoso y delicioso...al menos en mi casa encantó a todos y ya están esperando el resto de sabores...

Espero que os guste y lo disfrutéis...nada mejor que lo casero...

¡¡¡FELIZ VERANO!!!

RUBA.


sábado, 4 de junio de 2016

Hamburguesas caseras de ternera y queso



¿A que tiene buena pinta? Está mal que yo lo diga, pero es que una buena hamburguesa casera es un lujazo. Eso si con ingredientes de primera siempre.
En este caso son de ternera de esa ternera buena que tenemos por Salamanca. Jamás compro carne picada envasada (ni hamburguesas preparadas) me gusta elegir la pieza y que me la piquen al momento..que no tenga grasa, ya las compongo yo para que queden jugosas pero no grasientas.



Vamos a por la receta que hoy es sábado y nos merecemos una comida o cena más rica de lo habitual.

INGREDIENTES

400 gr. de carne picada
1 huevo 
Sal al gusto
Perejil si es fresco unas ramas picadas (solo la hoja) si no tenéis seco también vale
1 diente de ajo machado
1 cucharada de pan rallado
1 chorro de vino blanco espumoso o sidra
3 quesitos
Pimienta al gusto 

ELABORACIÓN

Nada más sencillo que mezclar la carne picada con todos los ingredientes.
Mezclamos bien y listo.
Yo suelo hacerlo por la mañana o la noche anterior y lo dejo tapado con papel film en la nevera, de esta forma consigo que la carne se impregne bien de todo lo que le hemos puesto y quedan muy sabrosas.
Sólo nos queda darles forma y hacerlas en sarten o plancha.
Respecto al queso, yo usé quesitos..pero podéis poner queso rallado, rallar  Edam o Emmental o incluso un buen queso de oveja o de cabra si os gustan los sabores más fuerte 



Yo no tengo aparatos para preparar las hamburguesas, prensarlas o cosas así y la verdad que tampoco los quiero.
Me gusta la "imperfección" de mis hamburguesas caseras y para los míos son las mejores.


Me encantaría tener tiempo y hacer yo misma el pan de hamburguesa... pero la verdad es que no suelo llegar a todo...lo compro en un horno donde son extra grandes (con medio hay de sobra) pero muy ricos y tiernos.


Freímos a fuego medio para que se doren sin quemarse y se hagan por dentro, en una sarten anti adherente prácticamente no necesitaremos aceite, unas gotas y lo que suelte la carne vale.


Por último, me gusta preparar en platos, rodajas de tomate, pepinillo, cebolla, lechuga y para quien le guste extra de queso. Además de alguna guindilla picante o alguna salsa picante en mi caso más que necesaria...me encanta el picante!!


Un poquito de ketchup y mostaza a quien le guste y ya tenemos un manjar casero, sano y que hará las delicias de pequeños y mayores.
Además fácil y rápido que aunque nos encante la cocina me consta que a muchas y muchos como a mi nos absorben muchas obligaciones y para la cocina de diario no queda tanto tiempo como nos gustaría.

Feliz fin de semana...sonreir todo lo que podáis y más y disfrutar de los pequeños placeres que nos regala el día a día.

Besos,

RUBA

miércoles, 27 de abril de 2016

Brownie de limón




Creo que en esta ocasión no voy a ponerle calificativos a esta receta, simplemente dejaré la receta para que lo hagáis y juzguéis vosotros mismos, eso si...crea adicción!!
....Y eso que yo no soy mucho de limón..siempre hecho menos de lo que indica cualquier elaboración..pero esta no puede estar más rica y si además se prepara en un momento para que queremos mas!!


INGREDIENTES

125 gr. de harina
200 gr. de azúcar moreno
2,5 gr. de sal
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos L + 1 clara
La ralladura de 1 limón
40 ml. de zumo de limón

PARA EL GLASEADO

100 gr. de azúcar glass
20 ml. de limón
5 gr. de ralladura de limón

ELABORACIÓN

En un bol mezclamos la harina, el azúcar y la sal. Añadimos la mantequilla y mezclamos con unas varillas o la pala si tenemos un robot de repostería.
En otro bol batimos a mano los huevos, la ralladura de limón y el zumo de limón. Añadimos esta mezcla a la masa anterior y mezclamos con espátula hasta que todo esté bien integrado.
Vertemos en un molde engrasado cuadrado de 20x20 y horneamos a 175º calor arriba y abajo durante 25 minutos.
Dejamos enfriar unos minutos sobre una rejilla y desmoldamos.
Lo glaseamos cuando ya esté frío.

Para hacer el glaseado mezclamos el azúcar glass con el zumo de limón y la ralladura y vertemos sobre el brownie. Dejamos que solidifique y cortamos en porciones que podemos decorar o servir como es mi caso tal cual...que ya me parece espectacular. 



Podemos decorar con frutos rojos, yo no tenia en ese momento y la verdad es que fue uno de esos postres que haces sobre la marcha sin planificar nada.


Otra idea es comprar unas gominolas de gajos de limón y poner una encima de cada porción


O simplemente confitar unas pieles de limón y ponerlas por encima...o un poquito de lemon curd!!


Opciones muy variadas, con adorno o sin el está delicioso..en mi casa tuvo muchísimo éxito!!


Quedáis todos invitados a un pedacito....




Un postre refrescante, primaveral y muy sencillo de hacer.
La receta original es de Sophie Bakery.

Ser felices y recordad que un pedacito de dulce a la semana no hace daño a nadie.

Besos dulces.

RUBA

miércoles, 20 de abril de 2016

Palmeras de hojaldre saladas


¿Qué os apetece un aperitivo rápido? ¿O una cena diferente?
Nosotros los viernes o sábados cenamos algo distinto y eso a la niña le encanta porque es de esos días que sin prisa cenamos juntos disfrutando..y después del día a día estresante disfrutamos de ese tiempo juntos.

Estas las preparé como entrante la última cena que tuve en casa con amigos..sencillas y las podéis rellenar de lo que más os guste..saladas como es este caso o dulces para algún postre o desayuno de Domingo.

En la foto de arriba tenéis de manera rápida y visual un pequeño paso a paso de como hacerlas.

INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre
1 huevo o leche para pincelar
Queso crema
Jamón de york
Aceitunas verdes sin hueso

ELABORACIÓN

En un cuenco picamos las aceitunas en trozos finos, picamos el jamón york y añadimos el queso crema.
Mezclamos todo muy bien y extendemos por la lámina de hojaldre.
Enrollamos por los dos laterales a la vez tal y como veis en la foto de arriba y cortamos en rodajas.
Pincelamos con huevo batido o leche.
Horneamos a 200º hasta que estén doradas.
Servir recién salidas del horno.


Emplatamos y a la mesa!!!

El relleno lo podéis hacer de lo que más os guste os dejo algunas ideas.

- Queso crema, jamón y orejones
- Bacon y queso
- Jamón, queso y atún
- Queso crema y salmón...

Y si los queréis dulces....

- Plata y nutella
- Dulce de leche
- Leche condensada y almendras....


Buen provecho y hasta pronto!!!


RUBA

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