jueves, 24 de noviembre de 2016

Receta de Cumple sorpresa...en forma de tarta...



Que siiii...que hoy es mi cumpleaños y que por eso me apetecía dejaros un regalo en mi cocina...en este espacio que me ha regalado tantas cosas en estos años de andadura...amistades que de otra forma no habría conocido y mil enseñanzas de unos y otros. En resumen me ha enriquecido en muchos aspectos..

Es verdad que hoy soy yo la que recibo regalos...pero de vosotros los recibo a diario..en forma de mensajes,comentarios o de viva voz..he hecho tal receta, me ha encantado tu blog, tengo una duda...cada comentario vuestro es un gran regalo!!!

Así que hoy soy yo la que os regalo esta receta espectacular y tan sencilla que quedareis bien seguro!


INGREDIENTES

400 gr. de nata de montar (35% de materia grasa)
6 huevos
6 quesitos 
3 yogures naturales
3 medidas de yogur de leche
4 medidas de yogur de azúcar
2 medidas de yogur de harina

ELABORACIÓN

Preparamos un molde desmontable, yo usé mi maravilloso molde de Lekue que no es por hacerles publicidad pero es que para este tipo de tarta es increíble..no se pega nada y salen perfectas. Es de 23cm. y lo veis en la foto de abajo.



Vamos a ello...

Batimos todos los ingredientes...siii...todos juntos ...a la batidora y ya está.
Ponemos el horno a 180º y metemos al horno aproximadamente una hora.


La decoramos al gusto os cuento como lo hice yo...





La decoré con frutos rojos que siempre quedan muy bien con la tarta de queso, pero además le puse.....



Hice un GLASEADO DE CHOCOLATE BLANCO simple, muy simple...deshacemos chocolate blanco al microondas y cuando esté listo le añadimos leche removiendo de manera enérgica con una varilla hasta conseguir la textura que queramos...por la foto ya veis que queda como una salsa ligera...








Frambuesas, arándanos, tarta de queso y chocolate blanco...no os la podéis perder


Estáis todos invitados...repartimos platos y cucharas???


Disfrutar del día..a mi me cae un año más agradecida y pasando un día fantástico...nada mejor que estar rodeada de la gente que quiero...no puedo pedir mas.

Besos dulces y hasta la próxima...

RUBA

jueves, 17 de noviembre de 2016

Spaguetis con albóndigas al curry




Noviembre es un mes especial y al mismo tiempo estresante...el mes en el que nació mi pequeña y en el que nací yo..muchas celebraciones y aveces poco tiempo para todo...y a cuento de que viene esto??...

Pues os cuento...estas albóndigas lo que hago es que las preparo, las dejo fritas y congeladas en un tuper y cuando se avecinan días de trabajo hasta las orejas tanto fuera como dentro de casa tiro de congelador y en poco tiempo tenéis unos platos sabrosos y con un tiempo de preparación mínima..como los espaguetis que hoy os traigo.

Receta de Albóndigas de curry

500 gr. de carne picada
1 huevo
sal al gusto
1 cucharadita de curry
Media cucharadita de ajo en polvo
Un chorro de vino blanco
1 cucharada de pan rallado

ELABORACIÓN

Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una masa.
Tomaremos porciones (el tamaño al gusto) yo las hago medianas y formaremos una bola.
Las pasamos por harina y las freímos en aceite caliente.Yo las voy pasando a un plato con papel absorbente para que absorba el exceso de grasa.
Una vez listas las pasamos a una bandeja con papel de horno y las congelo así tal cual las veis.
Una vez congeladas pasamos a una bolsa de congelador o tuper.
Con esto conseguiremos que las albóndigas no se peguen entre si y podremos disponer de las que necesitemos en cada momento. 



En esta ocasión usé parte para hacer unos espaguetis con albóndigas y pisto.
Siempre "engaño" a mi hija para que tome más verduras y aprovecho los platos de pasta.
Tomo una porción de pisto o verduras de cualquier estofado y lo trituro junto con medio bote de tomate frito industrial..a ella le encanta y no se entera de que está tomando un montón de verduras echas puré.Así hice la salsa de este plato .


Ponemos en una sartén las albóndigas...añadimos la salsa de tomate y hervimos durante unos minutos.
Añadimos los espaguetis previamente cocidos. Dejamos un par de minutos y servimos.



Si aparte de la salsa ponéis un poco de pisto en el plato ya lo convertís en un plato de 10..pero esto al gusto de cada cual.





 En mi caso con pisto y un poquito de cayena en polvo...así que si sois de picante apuntaros este detalle que os encantará.


Si no tenéis pisto casero os vale alguna de las fritadas de tomate que venden...no es lo mismo pero un apaño para una prisa es...

Espero que os guste la combinación.

Buen provecho!!!

RUBA


jueves, 10 de noviembre de 2016

Tarta Fondant maquillaje (con receta de bizcocho de chocolate)


Sombra aquí,sombra allá...maquíllate maquíllate...Quién no se sabe esta canción..mayores y pequeños quién no la ha tarareado en alguna ocasión o cantado a grito pelado en alguna verbena...
Pues me viene muy al caso para esta tarta que fue el regalo de cumpleaños de la pequeña Marta.
Nada menos que 8 añazos de esta pequeña presumida a la que le encanta jugar a maquillarse...Y como madres y padres somos así y no hay nada que nos guste más que sorprender....ella tuvo su grandísima sorpresa!!!


 El bizcocho era de chocolate relleno de crema de chocolate blanco y de chocolate con leche y almibarado con almíbar de vainilla.Una combinación espectacular y nada empalagosa aunque por los ingredientes os podría parecer lo contrario.


Esta es la receta.

Ingredientes

4 huevos
200 gr. de natillas de chocolate
200 gr. de azúcar
150 gr. de aceite de girasol
150 gr. de harina
50gr de cacao puro en polvo (tipo valor)
1 sobre de levadura

ELABORACIÓN

Es muy sencilla de preparar. Calentamos el horno a 180º y engrasamos el molde que vayamos a usar, para 4 huevos el molde de unos 20 cm. 

Batimos los huevos con el azúcar durante unos 5 minutos hasta que doblen el volumen (este paso es importante porque hará que el bizcocho quede esponjoso), añadimos las natillas y el aceite y batimos para integrarlo.

Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y lo añadimos con ayuda de una lengua (para evitar que baje la mezcla anterior) con movimientos envolventes hasta que la harina esté integrada.

Volcamos la mezcla en el molde engrasado y horneamos unos 40 minutos.

Dejamos enfriar en una rejilla unos 15 minutos, desmoldamos y lo dejamos sobre la rejilla hasta que se enfríe completamente.

Para comer así es espectacular...sólo , relleno o cubierto de fondant y decorado.


Os dejo un montón de imágenes con detalles...







Se que Marta fue muy feliz con la tarta y la disfrutó muchísimo.

Así que el esfuerzo valió la pena.

Un besazo y hasta la próxima.

RUBA

martes, 25 de octubre de 2016

Ensalada de quinoa con vinagreta de mango.




Aveces tengo la sensación de que hay alimentos que se ponen de moda y que solo escuchas hablar de ellos. ..este es el caso de la quinoa...y yo la probé hace unos meses..La dejé cocinada y cuando llegué a casa mi marido y mi hija se la estaban tomando con kétchup...jajaja..como os lo cuento...vaya que no pude terminar el plato...pero a ellos les encantó y tenía pendiente hacer aquel plato que quedó pendiente.

Según he leído la quinoa tiene grandes propiedades, mucha proteína y no contiene gluten.

Algo importante!! La tenéis que lavar con agua fría durante un par de minutos para quitarle la cubierta de saponina una sustancia que amarga..así que lavamos bien para evitarlo y listo!!!


Hay tres variedades, blanca,roja y negra..y yo compre la mezcla de las 3..ha resultado deliciosa!!Pero lo podéis hacer con la variedad que más os guste..simplemente ajustar los tiempos de cocción.Vamos a por la receta..

INGREDIENTES 

4 raciones
140 gr de quinoa
12 langostinos crudos
1 aguacate
1 tomate 
Mermelada de mango
Aceite,vinagre y sal


ELABORACIÓN

Lavamos durante un par de minutos la quinoa en agua fría. Yo usé un colador de tela..que es tan finita que por los demás se cuela.
La ponemos a cocer en agua con sal,la proporción que usé fue de 1 parte de quinoa por una parte y media de agua.Hervimos 12-15 minutos..veréis que está esponjosa.
La quinoa blanca la tenéis lista en 10 minutos..las otras variedades tardan unos minutos más.. Como 3-4 minutos más.


Cocemos los langostinos en una cazuela con agua,tardarán unos 6 minutos y los pelamos.Reservamos...por cierto el caldo de cocer los langostinos lo podéis congelar..dará un toque a una paella o a una sopa de pescado.
Cortamos en dados tanto el tomate como el aguacate.Reservamos.

Vamos a hacer la vinagreta de mango.

En Aldi tenéis mermelada de mango..me crucé este sábado con ella 😀..la que yo usé es casera..Se hace en un momento con 100 gr de mango cortado en dados,80 gr de azúcar y unas gotas de limón.. En cazuela a fuego medio y removiendo hasta que adquiera la consistencia de mermelada..batir para que quede sin trozos.
Yo la hice en thermomix, 12 minutos,velocidad 2 ,90° de temperatura.Cuando terminó 5 segundos velocidad 8.



Mezclamos 4 cucharadas de mermelada de mango con aceite de oliva,un chorro de vinagre y sal.Yo lo hago en un bote con tapa así puedo remover con la tapa cerrada para que emulsione la mezcla.Estas cantidades un poco a ojo y al gusto de cada cual.

Montamos el plato

Usé unos moldes de emplatar que me regaló mi amiga Sonia..son rectangulares y monisimos. Pero os vale un aro o nada..lo colocáis en el plato y ya está.
Ponemos debajo la quinoa,sobre ella la ensalada de aguacate y tomate y coronamos con langostinos..lo regamos todo con la vinagreta veréis que combinación de sabores!!







Mi hija Paula que decidió que no quería probar la vinagreta de mango, que vamos a hacer, con una pre adolescente en casa hay cosas por las que mejor no discutir..jeje..Ella le puso vinagre de Módena y tan feliz que se quedó.



Buen provecho!!!


Como me pasé con la cantidad de quinoa y cocí más de la cuenta..cunde y llena mucho...Aproveché para hacer al día siguiente un plato de aprovechamiento que resultó ser delicioso..en breve os lo paso.

Espero que lo disfrutéis...yo lo hice para una comida de diario...que cualquier día es bueno para deleitar la vista y luego el paladar...pero si tenéis invitados es un primer plato bien bonito!!

Ya me contaréis que os parece.

Besos y a ser felices!!!

RUBA

jueves, 20 de octubre de 2016

Bizcocho de yogur, arándanos y un toque de miel de azahar.




Un buen nombre para una receta rica y sana...como casi todo lo casero, con ingredientes de buena calidad y con mucho cariño...y la combinación de buenos ingredientes y cariño no falla jamás.

De esas recetas con las que batiendo liberamos estrés un día cualquiera...una receta de esas que las preparas pensando en una merienda o desayuno un poco más especial...de esas que hasta Pipo (nuestro pequeño peludo) no se despega de la mesa en busca de cualquier migaja...

Vamos a ello...más sencilla imposible...

INGREDIENTES

3 huevos 
160 gr. de azúcar
1 yogur de vainilla
60 gr. de aceite
50 gr. de arándanos en mi caso deshidratados
150 gr. de harina
1 sobre de levadura
cucharadas de miel

ELABORACIÓN

Usaremos un molde redondo de 20cm.
Calentamos el horno a 180º..en estar listo tardará unos 40 minutos, pero esto depende de vuestro horno.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen el volumen.
Picamos los arándanos y los mezclamos con el yogur de vainilla (si no encontráis yogur unas natillas valdrán) en mi caso de azahar es mi favorita...pero la que gastéis de forma habitual y esta mezcla la añadimos a la de huevos, añadimos el aceite y 2 cucharadas de miel la tercera la reservamos. Batimos hasta que se integre todo bien.
Tamizamos harina y levadura y lo añadimos removiendo lo justo y a baja velocidad.
Vertemos en el molde engrasado y al horno.



Nada mas sacar del horno el bizcocho lo ponemos sobre una rejilla y echamos por encima la cucharada de miel que habíamos reservado..le dará un punto muy rico.
Dejamos que enfríe y decoramos al gusto...



En mi caso azucar glass y los arándanos que sobraron




Os dejo un pedacito....



o dos...que entre el toque que le da la miel y lo esponjoso que queda seguro que no decís que no..




Hasta la próxima...mil besos y un deseo...disfrutar de cada día...hasta de lo menos bueno hay que sacar lo mejor!!!

RUBA

lunes, 10 de octubre de 2016

Arroz basmati con costilla de cerdo adobada

Buenos días!!! Lunes siii..pero y que mas das!! Lo que cuenta es que estamos un lunes mas...y eso es lo importante.

Estaréis de acuerdo conmigo que aveces es mucho más difícil pensar que poner de comer que en realidad hacerlo. Pues eso me pasó ayer...ya no pregunto en casa porque la respuesta siempre es la misma..pues haz pasta...Estoy segura de que muchos de los que estáis leyendo os sentís plenamente identificados con lo que os cuento.

Pues al final hoy lo resolví con este arroz que no puede ser más sencillo y que está muy rico....Lo hago muy de vez en cuando..pero es sin duda uno de los platos favoritos de Paula.





INGREDIENTES

1/2 kg. de costilla adobada ibérica
1 vaso de arroz
2 y 1/4 vasos de agua
Sal al gusto.

ELABORACIÓN

Cortamos la costilla en tiras, si ya os la traéis cortada de la carnicería mejor que mejor.
Las ponemos en una cazuela sin aceite ni nada, la dejamos que se haga a fuego medio durante unos 10 minutos. Removemos de vez en cuando.



Añadimos el arroz y rehogamos unos minutos con la costilla.
Añadiremos el agua y dejamos hervir unos 15 minutos...variará dependiendo del tipo de arroz.



Yo en esta ocasión he usado Basmati.
La cantidad de sal dependerá de como esté el adobo de la costilla..por si acaso poned solo una pizca..
Si queréis como sugerencia..podéis picar una cebolla muy fina y rehogarla con la costilla le dará un toque delicioso..yo no lo hago porque a Paula no le gusta la cebolla.


Solo nos queda disfrutar del plato..veréis que sabor.



Feliz día a todos!!!

RUBA



viernes, 7 de octubre de 2016

Tarta de queso..extra facil...con un toque especial



Me encantan...mejor dicho me apasionan las tartas de queso...son tan suaves y tan deliciosas y tan diferentes unas de otras...que cada vez que haces una variedad o pruebas alguna en algún restaurante es totalmente distinta a la anterior.

Esta como bien dice el titulo de la entrada tiene un toque especial...que la hace diferente pero deliciosa!! Y como no, es tan fácil que es de las de no pensárselo dos veces...así que venga..mandil y a trabajar...





INGREDIENTES

250 gr. de queso de Burgos (queso fresco)
250 gr. de leche
3 huevos
15 gr. de queso de rulo de cabra
1 cucharada de maicena
3 cucharadas soperas de leche condensada
3 cucharadas soperas de azúcar

ELABORACIÓN

Batimos todos los ingredientes hasta que el queso de burgos quede bien triturado
Pasamos a un molde, yo usé uno de tipo plum cake que engrasé con spray desmoldante.
Horneamos a 180º durante unos 40 minutos. Ya sabéis que los tiempos van a depender de vuestro horno y que puede variar..comprobaremos con un palillo que sale limpio y está cuajada la tarta.

Dejamos enfriar y a la nevera...



Al día siguiente de hacerla estaba aún más rica y asentada...como suele ocurrir con la mayoría de las tartas de queso.
Y con ese toque especial de queso de cabra ni os imagináis...


Podéis ponerle si os gusta mermelada encima..yo solo le puse un poco de azúcar glass..no necesita nada más y para lo que duró..en un suspiro..

Espero que la hagáis..porque estoy segura de que la vais a disfrutar!!

Ahhh y si no os gusta el queso de cabra no se lo ponéis y listo..

Besazos dulces!!

RUBA

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