jueves, 27 de abril de 2017

Arroz con pollo al curry



Buenos días!!! Siii por decir algo porque hemos amanecido este 27 de abril con 3 grados..hace un frío que pela..aunque parece que el sol va apareciendo y ayudará a mejorar el día.Pero pasar de 20 grados a 3 no es fácil y no se a vosotros pero a mi ánimo le afecta...En fin que es lo que toca y nada podemos hacer....

Así que con este tiempo me levanté y puse la olla para hacer un caldo que apetece y mucho...pero mi hija me recordó que le había prometido arroz con pollo al curry...cierto...Cambio de planes!!! No pasa nada...aprovecho el caldo de pollo y verduras para guisar el arroz y con lo que sobra mañana una sopita de primero.

Vamos con la receta.

INGREDIENTES

1 cebolla mediana o media grande
Media pechuga de pollo
2 cucharaditas de curry
1 vaso de arroz (yo uso integral)
2 vasos y medio de caldo de pollo (si no tenéis agua)
Sal
Aceite de oliva (2 cucharadas)

ELABORACIÓN

Cortamos la cebolla en mi caso muy finita porque como os digo siempre si Paula la ve ni lo prueba, pero esto a gusto de cada cual.Partimos el pollo en dados y salamos.


Pochamos la cebolla con un poco de aceite de oliva. Una vez pochada incorporamos el pollo y dejamos que se fría.


Añadimos el curry y removemos para que se impregne todo el pollo bien y acto seguido añadimos el arroz, yo utilizo el sos integral que nos encanta a todos y es más saludable.Os dejo foto del envase (no penséis que es solo porque lo sepáis que Sos no me paga nada :-)




Veréis que color os da el curry..que aroma y que sabor. Este lo compró en lidl, pero lo encontráis en casi cualquier sitio.



Rehogamos el arroz removiendo un par de minutos y añadimos el agua o el caldo de pollo, el mío es casero, pero podéis usar envasado o agua simplemente.


Esta taza es mi medida de arroz y uso 2 y media de caldo, usando la misma taza.


Dejamos que hierva y bajamos el fuego (en mi vitrocerámica al 4 no es de inducción).Tapamos.Tardará unos 20 minutos.


Veis como va quedando... aquí ya le queda pocos minutos.


y voilá!!! En nada de tiempo tenéis una comida completa, sana y deliciosa para toda la familia. En total no he usado más de 2 cucharadas de aceite...así que apta para la operación biquini.






 Espero que os guste y que me lo contéis si la hacéis. Aunque muchos me lo contáis por otras vías...los comentarios del blog hacen mucha ilusión.

Un besazo y que aproveche!

RUBA








domingo, 16 de abril de 2017

Como teñir huevos de Pascua



Buenos días!!! Os dejo una entrada exprés porque aunque tenía muchas expectativas para estos 4  días de fiesta en los que iba a hacer y publicar varias cosas, al final me han volado...eso sí como los he disfrutado!!

Hace unos días vi un vídeo por internet de una manera rápida de teñir huevos previamente cocidos...y le dije a mi madre que es la encargada habitual que este año los hacía yo...sobre todo porque para ella es muy importante este día... El Domingo de Resurrección siempre se ha celebrado en casa mucho!!

Vamos al grano..que me enrollo...

Necesitamos...

Huevos blancos previamente cocidos
Vinagre
Colorante alimenticios
Agua corriente

Lo que tenemos que hacer es poner en un vaso agua del grifo,añadir un chorro de vinagre blanco,añadimos el colorante del color que queramos removemos bien para que se disuelva, yo los usé en gel, y metemos el huevo, lo dejaremos unos minutos y luego lo sacamos con una cucharilla y lo ponemos sobre papel absorbente hasta que seque.
Listo!!!



Como os dije dejamos secar sobre papel de cocina...yo pude varios para que absorbiera la humedad...





No veáis lo que hemos disfrutado Paula y yo haciéndolos.. Pensando en cual era el color favorito de cada miembro de la familia. Y una vez secos....



Quedan unos colores preciosos....


El paño que veis en las fotos es de Primark...me lo regaló mi amiga Sonia en una de mis escapadas a Madrid y no puede ser más bonito!!!!




Os deseo a todos un feliz Domingo y a los que lo celebréis un muy feliz Domingo de Resurrección.

y si no os da tiempo para hoy no pasa nada...seguro que una tarde cualquiera a vuestros hijos les encantará tomarse unos huevos cocidos de colores...os aseguro que lo pasaréis genial haciéndolos juntos.

Un besazo

RUBA




lunes, 10 de abril de 2017

Galletas de maicena y leche condensada (sin gluten)


Buenos días!!¿Como va todo? Yo deseando que lleguen los 4 días de Semana Santa en los que debería descansar, pero en los que aprovecharé para hacer un millón de cosas pendientes... Sacaremos tiempo para todo, descansar, pasear y olvidarnos un poco de horarios,rutinas y reloj...

Hoy os traigo una receta super sencilla..en casa y varias amigas que las han probado les han gustado mucho, pero si es cierto que tienen una textura diferente a otras galletas..Una de las mamis de los compañeros de tenis de Paula las bautizó como "galletas angelicales" son delicadas y se deshacen en la boca...Esto de correr a llevar a los niños a las actividades tiene parte de bueno...y es ese rato de charla con el resto de madres y padres que a veces endulzamos un poquito entre unas y otras.

Que sepáis que la textura es distinta. En casa particularmente encantaron y a mi más que a nadie...así que las regalé todas..unas por aquí y otras por allá..pero la tentación lejos...Pero la que probé no os quiero contar como la disfruté (aún se me hace la boca agua....)..ahhhh y me gané la bronca de Paula por regalarlas...será golosa esta pequeña mía!!

Vamos con la receta yo se la vi a Megasilvita, me encanta su blog y sus fotos y solo ver lo monas que eran llegué a casa y las hice.Podéis ver las suyas en este enlace Megasilvita

INGREDIENTES

1 yema de huevo
125 gr. de mantequilla sin sal y a temperatura ambiente.
200 gr. de leche condensada
350 gr. de maicena 
40 gr. de azúcar glass

ELABORACIÓN

Estas galletas no pueden ser más fáciles.
Batimos la mantequilla con el azúcar y la leche condensada. Yo lo hice con batidora eléctrica.
Cuando esté bien mezclado añadimos la yema y la maicena tamizada y mezclamos hasta que se haga la masa. Listo!!!
Precalentamos el horno a 160º calor arriba y abajo.
Hacemos bolas más o menos del mismo tamaño y aplastamos con un tenedor para darles la forma típica de estas pastas. Como veis en la foto.


Si se pega un poco ( a mi me pasaba) untáis el tenedor en maicena y solucionado.Yo lo hice tanto para untar mis manos con un poquito y dar forma a las pastas como para poner en el tenedor..se hace más fácil.
Las colocamos sobre papel de hornear y al horno unos 12-15 minutos. Deben quedar blanquitas y no dorarse.


Pasado este tiempo las sacamos y las pasamos a una rejilla para que se enfríen.
Yo he de decir que me tomé una templada...no aguanté a que enfriaran...me encantan!!!






Simplemente si las espolvoreamos con azúcar glass quedan preciosas y les da un toque muy rico






Pues como os dije antes, parte las llevé para un café... 


Y otras las metí en una caja presentadas como veis en la foto y fueron mi regalo para unos amigos encantadores!!!






 Espero que las hagáis y que las disfrutéis...es imposible que sean más sencillas...de esas pastas que salen bien si o si..sepamos cocinar o no..sólo siguiendo la receta.
 Os deseo una feliz Semana Santa, aunque espero pasar por aquí a dejaros algún dulce típico de estas fechas que tengo en mente..y no...no son torrijas que en mi casa no gustan demasiado.

Un beso dulce.

RUBA













miércoles, 5 de abril de 2017

Tarta de cumpleaños Kit Kat con bizcocho de natillas



Esta tarta queda preciosa, es sencilla...cualquiera podemos hacerla en casa sin problema alguno. A los niños y no tan niños les encanta y resulta muy vistosa!!!
Podéis usar el bizcocho que queráis, ese que a los vuestros les encanta y os mandan repetir una y otra vez........o simplemente el más sencillo de vuestro recetario.
Yo hice un bizcocho de chocolate con natillas de chocolate..os cuento como..

INGREDIENTES

4 huevos
200 gr. de natillas de chocolate 
240 gr. de azúcar
150 gr. de aceite de girasol
200 gr. de harina
15 gr. de levadura (polvo de hornear)

ELABORACIÓN

Es muy sencilla de preparar. Calentamos el horno a 180º y engrasamos el molde que vayamos a usar, para 4 huevos el molde de unos 20cm.

Batimos los huevos con el azúcar durante unos 5 minutos hasta que doblen el volumen (este paso es importante porque hará que el bizcocho quede esponjoso), añadimos las natillas y el aceite y batimos para integrarlo.

Tamizamos la harina y la levadura y lo añadimos con ayuda de una lengua (para evitar que baje la mezcla anterior) con movimientos envolventes hasta que la harina esté integrada.

Volcamos la mezcla en el molde engrasado y horneamos unos 40 minutos aproximadamente esto ya sabéis que dependerá de vuestro horno.
Y voilá...rico rico...aquí lo tenéis..Lo dejáis 10 minutos en el molde y luego lo pasáis a una rejilla y lo dejamos enfriar.


Para el relleno lo que más os guste....nata y fresas, mermelada,crema pastelera, ganaché de chocolate..tenéis mil opciones deliciosas.



Para decorar una vez rellenada y cubierta con la crema elegida la tarta, sólo tenéis que cubrir con los kit kat y atar con un lazo del color que más os guste.


En esta ocasión le puse en la parte de arriba lacasitos de chocolate y simplemente puse una pajita con globos pequeños a modo de adorno..no puse nada más porque el pequeño cumpleañero quería ponerle sus muñecos favoritos y terminar el la decoración.
He de decir que me pareció una idea genial...y se de buena tinta que disfrutaron mucho...



En todo caso para los que no lo hayáis hecho nunca os dejo el enlace a otro de mis post que os explica con detalle el paso a paso para hacerla sin problema. Quedaréis genial en cualquier celebración y no tiene dificultad ninguna este es el enlace al que tenéis que pinchar:

PASO A PASO TARTA KIT KAT

Espero que os guste...está deliciosa y a los niños se les hacen los ojos chiribitas.

Un beso dulce 

RUBA

miércoles, 29 de marzo de 2017

Pan de leche vegetal

Delicioso y tiernisimo...he de decir que confiaba solo a medias en lo que saldría...pero ha sido todo un descubrimiento que repetiré muchas veces...Os cuento...
Llego a casa a las 21:00 y al ver que no hay pan de molde y que los míos ya no quieren el comprado (ya ves...después de probar lo bueno) me pongo mandil y manos a la obra (mejor no pensar en el cansancio del día..es por una buena causa).
Busco una receta del libro que me regalaron con la thermomix y decido sobre esa base...cambiar varias cosas...unas porque si y otras obligada...¿Qué pasa cuando haces panes y no vas al super a por más harina de fuerza? Pues eso....que si necesitaba 550 gr no llegaba a 300 gr...plan b...mezclamos varias y a ver que pasa....
Y esto es lo que pasó...aún nos estamos relamiendo de lo delicioso que está...así que rauda y veloz me fui a anotar la receta en mi recetario...porque este volverá a caer en nada..(de hecho en lo que he publicado esta receta y no...he hecho ya 2 panes más iguales)




INGREDIENTES

300 gr de leche vegetal (yo usé una de avena y chia..que por cierto está riquísima)
50 gr. de aceite de oliva
45 gr. de panela o azúcar moreno
20 gr. de levadura prensada o 8 gr. de levadura de panadería seca.
30 gr. de harina de espelta integral
60 gr. de harina de centeno
250 gr. de harina de fuerza
210 gr. de harina de trigo integral
1 cucharadita y media de sal

ELABORACIÓN

Ponemos en el vaso de la thermomix la leche, el aceite,la panela y la levadura.Programamos 2 minutos a velocidad 2 y temperatura 37º.
Añadimos las harinas y por último la sal.
Programamos 3 minutos a velocidad espiga.

Si no tenéis thermomix no pasa nada, a mano o con una amasadora la podéis hacer sin problema ninguno. De la siguiente manera:
Calentamos la leche a 37º y le añadimos la levadura y el azúcar. Removemos hasta que esté integrado.Añadimos el aceite y las harinas y por último la sal.
Amasamos a mano o con amasadora hasta obtener una masa lisa.

En ambos casos.....untamos un bol con aceite y ponemos la masa.Tapamos con film y un paño y dejamos que doble el volumen.Me tardó como una hora y media en levar.
Volcamos sobre la encimera y presionamos plegando la masa en forma de libro y hacemos un rollo con la masa.Presionamos bien los bordes y pasamos al molde.

Dejamos levar tapado con un paño. Tardará algo más de media hora y mirar como queda levado.


El molde que he usado es mi molde de Lékué..sirve para todo y no veáis como queda el pan. LLeva una base de cerámica y el resto de silicona y es desmontable de 24cm..ideal para este pan que queda de 10.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.Mientras tanto y una vez levado espolvoreamos la masa con agua (yo lo hago con un bote de spray) y ponemos las semillas que decidamos, como veis en la foto.


Metemos al horno. En mi horno exactamente 25 minutos. Eso si, a mitad de cocción lo tapo con papel de aluminio para que no se dore en exceso.


Ya me lo contaréis...de los que he hecho hasta ahora el mejor con diferencia en integral...Y las semillas le dan un toque delicioso.


Para conservarlo hay varias opciones. Podéis cortarlo en rebanadas y congelar. Así podréis sacar cuando queráis y en unos minutos lo tenéis listo para consumir o incluso directo a la tostadora queda genial.



Yo estos últimos nos duran la semana y aveces si cenamos sandwich algún día ni eso. Lo que hago es cortarlo en rebanadas y meterlo en un tuper grande bien cerrado y a la nevera. Aguanta la semana perfecto.


Os aseguro que no tiene precio desayunar una de estas tostadas...

Así que si queréis dar una alegría a los de casa y además comer sano..no lo dudéis..es un pequeño esfuerzo para una gran satisfacción.

Ahhh y si no usáis leche vegetal y preferís usar la que tengáis por casa no hay problema...os quedará igual de rico. 


Yo ya los hago a pares...como entran 2 en el horno..uno lo consumimos y otro lo congelamos. Así ya no nos quedamos sin pan en casa.
Llevaré más de 2 meses sin comprar pan de molde...y lo que nos queda..una vez que se prueba lo bueno cuesta volver a los comprados...

Un besazo y espero que os guste

RUBA

viernes, 24 de marzo de 2017

Bizcocho de almendra y naranja confitada




Cada vez que hay un cumple en la familia y me piden tarta de chocolate...ya tengo el lío montado.
Os he contado más de una vez que mi madre no soporta el chocolate (que suerte tiene)...algo que jamás he entendido con lo riquísimo que está...pero es así... Así que aunque siempre con la boca chica me dice, no hagas nada más que yo no tomo postre....no puedo..Como se va a quedar mi madre sin postre...
Esta fue una de esas veces en las que mi sobrino me pidió una bomba de chocolate para celebrar su cumple...y tuve que pensar plan B para los no chocolateros. 
Después de mucho pensar dije vainilla y crema pastelera...pero le dí una vuelta de tuerca...añadí harina de almendra con lo que conseguí un extra de esponjosidad en el bizcocho, los trocitos de naranja confitada y la crema pastelera de naranja....

INGREDIENTES
(para el bizcocho)
3 huevos
200 gr. de azúcar
125 gr. de queso batido 
60 gr. de aceite
Unas gotas de vainilla
125 gr. de harina
75 gr. de almendra molida
15 gr. de levadura (polvo de hornear)
Naranja confitada cortada en daditos (al gusto)

(para la crema)

1/2 litro de leche
1 sobre de azúcar vainillado
3 huevos
80 gr de azúcar
50 gr. de maizena 
Ralladura de naranja (1 cucharada)

ELABORACIÓN

Importante todos los ingredientes a temperatura ambiente.
Ponemos los huevos y el azúcar en un bol y batimos hasta que blanquee la mezcla y doblen el volumen. Una vez que esté añadimos el queso, el aceite y la vainilla y batimos lo justo para integrarlos y a velocidad media.
Tamizamos las harinas de trigo y almendra junto con la levadura y añadimos a la mezcla de huevos batiendo a velocidad baja o con una espátula.
Por último añadimos los dados de naranja removiendo con espátula.
Ponemos el horno a 180º y horneamos una media hora. Yo los horneé en 2 moldes de 15 cm
Queda extra esponjoso!!!

Hacemos la crema pastelera:

Haremos la crema pastelera en thermomix o de modo tradicional, os dejo las 2 formas.
En thermomix ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 9 minutos temperatura 90º y velocidad 4. Cuando termine el tiempo dejamos enfriar un par de minutos y batimos 5 segundos a velocidad 10.
De forma tradicional lo primero que haremos será calentar la leche en un cazo. Mientras mezclamos en un bol el resto de ingredientes (azúcar,azúcar vainillado,huevos,ralladura de naranja y maizena) mezclamos y vertemos sobre esta mezcla la leche caliente, removemos todo y lo volvemos a poner en el cazo y lo mantenemos a fuego lento removiendo constantemente hasta que la crema espese.
Pasamos a un bol y tapamos con film a piel...como veis en la foto...que el film toque la crema para que no se haga costra.dejamos templar y enfriamos en la nevera antes de usarla.


Montamos el bizcocho.
Hice 2 bizcochos con la mitad de cantidad de masa en cada molde. Pero os quedará genial en un molde de unos 20 cm alto y luego lo cortáis en 2 capas.





El relleno con lo que queráis..yo usaría un ganache de chocolate negro...
Pero en este caso lo rellené con una crema pastelera a la que añadí la ralladura de una naranja para aromatizarla.
Pincelamos el bizcocho con almíbar o con zumo de naranja.Yo lo hice con almíbar que se prepara muy facil 100 gr. de agua y 100 de azúcar.Lo hervimos unos 5-10 minutos en el microondas hasta que se disuelva el azúcar, dejamos enfriar y listo.
Colocamos la crema pastelera o el relleno que queráis...yo lo hice con una manga pastelera.


Tapamos con la otra capa de bizcocho que también habremos pincelado con el almíbar.....y...



...decoramos al gusto..como veis yo le puse una buena capa de azúcar glass y una naranja fresca cortada en rodajas.


Según mi madre (ojo!!! que es mi madre) la tarta más rica que he hecho...jugosa, en el punto justo de dulzor y con un saborcito a naranja delicioso..


Pues ya sabéis...a disfrutar que la vida son dos días...
Si os animáis a hacerlo me lo podéis contar.Me encantará saberlo!!!

Besos dulces.

RUBA

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