jueves, 31 de diciembre de 2015

Feliz Año Nuevo....2016..con chocolate

Siempre viviendo deprisa y así se nos ha esfumado el 2015...como cada año quién más y quien menos hace balance de lo que ha pasado...yo también lo hago y os puedo decir que ha sido un año muy bonito,no todo color de rosa por supuesto..pero no me puedo quejar..tengo trabajo, salud (sin contar este catarro que me tiene cariño...) y una familia estupenda que me hace sentir muy querida...

Os he preparado un postre acorde con el día que es hoy..y es que hay que recibir al 2016 como se merece...que os parecen unos cupcakes de chocolate??? Así os los presento.

Y sólo me queda decir FELIZ 2016 a todos!!!


Siento que la foto sea tan mala, pero se me ocurrió a última hora y la 1 de la madrugada no tiene la mejor luz para hacer fotos...aún así la intención es lo que cuenta y como lo importante es la idea y felicitaros pues ahí está.

Os dejo la receta de los cupcake que es del blog de postreadicción y salen delciosos.
Para 24 mini cupcakes.

1 huevo
80 gr de azúcar
60 gr de leche
1 cucharadita de vinagre
65gr de aceite
3gr de levadura
60 gr de harina
35 gr de cacao sin azúcar

Lo primero que haremos es el buttermilk, calentamos la leche 30 segundos al microondas y añadimos el vinagre,removemos y reservamos.
Batimos el huevo, añadimos el azúcar y batimos 10 segundos.
Añadimos el aceite y mezclamos.
Tamizamos la harina con el cacao y la levadura.
Añadimo a la mezcla de huevos la mitad del buttermilk que habíamos reservado y la mitad de la harina y vamos mezclando, así hasta que se acabe.
Horneamos los mini cupcakes a 170º durante unos 15 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.


Por encima llevan crema de limón

y....de chocolate


Fui pinchando palillos en una base de corcho y formando los números del 2016.



Sólo me queda daros las gracias a todos los que día a día compartís esta locura bloguera y a todos los que formáis parte de mi vida. Porque no hay nada que de mas paz que estar con la gente que tu quieres alrededor...


FELIZ 2016 

RUBA.






viernes, 18 de diciembre de 2015

TRONCO DE NAVIDAD



Vaya que este año ni nieva ni hace un frío espantoso...pero todo llegará..alguna helada ya hemos tenido y yo que soy muy friolera ya no me saco el frío del cuerpo hasta casi mayo..pero parece que se acerca otro anticiclón que nos dejará temperaturas suaves...

Pero vamos a lo que vamos...que yo quería mi tronco de navidad nevadito..que llevo años queriéndolo hacer y que se me pasan las navidades y no me queda un segundo..así que este año dije si o si lo hago y aquí lo tenéis. Que divertido es y el resultado es precioso..y eso que yo no lo decoré demasiado...lo justo y necesario.

El bizcocho es de vainilla, relleno de mousse de turrón de jijona y con una rica cobertura de chocolate. Ahora veréis como lo hice todo bien sencillito.

INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO

4 huevos L
130 gr de azúcar
120 gr de harina
1 cucharadita de pasta de vainilla.

PARA EL RELLENO

250 gr de nata vegetal
4 cucharadas de azúcar glass (o algo más si sois muy golosos)
1 tableta de turrón de Jijona

PARA LA COBERTURA

200 gr. de chocolate
Leche

ELABORACIÓN

Vamos a ello, veréis que no es difícil.
1. Batimos los huevos con el azúcar durante unos 10 minutos...la mezcla triplicará el volumen.
2. Añadimos la vainilla.
3. Tamizamos la harina y la añadimos poco a poco con movimientos envolventes para que se baje la mezcla lo menos posible.
4. Extendemos en la bandeja del horno a la que le habremos puesto papel vegetal. Tal y como veis en la foto y ponemos a 170º durante unos 15 minutos.



Lo desmoldamos y en caliente con la ayuda del papel vegetal vamos a enrollar el bizcocho y lo dejaremos enrollado y envuelto en un paño húmedo hasta que se enfríe.

Mientras preparamos el relleno.

1. Batimos la nata vegetal, cuando esté a medio batir le añadimos el azúcar glass al gusto..unas 4 cucharadas está bien.
2. Con un tenedor machacamos el turrón y lo añadiremos a la nata. En esta crema se notan los trozos de la almendra del turrón es muy básica pero deliciosa.
Desenrollamos el bizcocho y rellenamos.
Y con cuidado iremos enrollando el bizcocho



Solo nos queda hacer la cobertura de chocolate y decorar al gusto.

1.Derretimos el chocolate al baño maría o al microondas.Cuando esté completamente desecho
removemos bien y añadimos leche hasta conseguir una textura que se pueda untar.



Cortamos un trozo de tronco que es lo que hará de rama y lo ponemos encima del tronco


Lo cubrimos todo con el chocolate y refrigeramos una hora.
Luego con un tenedor haremos las marcas como si fuera un árbol y decoramos al gusto.


Espolvoreamos con azúcar glass a modo de nieve.. y listo

Como veis en mi casa ya luce la Navidad.



Os deseo una muy muy Feliz Navidad que las disfrutéis al lado de quienes mas queréis.



Sed muy felices no solo en Navidad ...cada día de vuestra vida..exprimirlo al máximo y disfrutar de algo tan simple como es VIVIR.....


Ya veis que con dos adornos simples nos queda una tronco de Navidad bonito y rico.




Besazos y Feliz Navidad!!!

RUBA

miércoles, 16 de diciembre de 2015

Rollitos salados de hojaldre


Hola!!! Se acercan fechas de cenas y comilonas...muchas y muy seguidas y aveces se nos terminan las ideas.
Os hago una propuesta rápida, muy sencilla y que resulta un entrante muy atractivo y más si hay niños en la mesa..os aseguro que les chifla, ellos que en general son mucho más simples y aveces los menús navideños no les emocionan demasiado.

Podéis elegir infinidad de rellenos, para un día cualquiera..en ocasiones para cenar los hago de jamón y queso o de queso,atún y aceitunas verdes.

En esta ocasión os dejo otros dos rellenos..vamos a ello..

INGREDIENTES

1 paquete de masa de hojaldre
Queso crema 
Orejones
Gambas
Ajo
Aceite de oliva
Jamón de york
1 huevo

ELABORACIÓN

Extendemos la masa de hojaldre de forma que quede rectangular. Yo he usado masa congelada de las que vienen dos planchas en forma rectangular.
Extendemos un poquito con el rodillo para afinarla un poco más.
Para el primer relleno:
Sobre la masa extendemos de forma generosa el queso crema. Ponemos lonchas de jamón york.
Cortamos en dados los orejones y distribuimos por toda la plancha de hojaldre sobre el queso. 
Ahora simplemente tendremos que enrollar la plancha y cortar medallones con un cuchillo bien afilado.Quedarán como en la foto de abajo.



Para el segundo relleno. 
Lo primero preparamos unas gambas al ajillo, cortamos el ajo en lonchas muy finitas,freímos un poco en aceite de oliva y cuando empiece a dorarse añadimos las gambas,salamos, rehogamos y reservamos.
Volvemos a untar la segunda plancha con queso crema, ponemos una capa de lonchas de jamón york ..las lonchas que sean finas..añadimos las gambas al ajillo sobre la plancha..sin el aceite..solo las gambas y los ajitos.
Enrollamos y cortamos..Quedarán así..


Sólo nos queda untar los medallones con huevo y hornear.
Horneamos con calor arriba y abajo a 200º, tardarán unos 15 minutos, pero revisáis y cuando estén doradas las sacáis que ya sabéis que cada horno es un mundo.
Los tomaremos recién horneados que es como más ricos están.


Si queréis que quede más bonito aún pincháis los hojaldres con un palo de brocheta y tendréis unas piruletas que podéis poner en un jarrón pinchadas...os dará un toque informal que sobre todo gustará a los mas peques.
Si no en la bandeja quedan tan monos y no duran nada de nada. En mi casa les encantan y cada vez que los hago les sorprendo con un relleno diferente!!!

Espero que os guste..ya me contareis si las preparáis..

Un besazo y hasta dentro de nada con el tronco de Navidad..será la siguiente receta..

RUBA



viernes, 4 de diciembre de 2015

Rollitos de Canela (Cinnamon Rolls)




¿Alguien me puede decir quien invento estos rollitos? Solamente es para darle las gracias una y mil veces...aunque dedicara todo este post a ponerles adjetivos..no terminaría nunca. Absolutamente deliciosos..calientes, fríos o templados, desde que comienzas a hacer la masa y esa mezcla que llevarán los rollitos en el interior, ya te das cuenta de que van a ser tu perdición por siempre jamás.

Salivando me encuentro mientras os escribo la receta y eso que ya hace unos meses que los hice.reo que necesito repetirlos en breve..

Hasta los de..uff pues a mi no me gusta la canela..teníais que haber visto como se pusieron las botas!!!

Vamos a ello..

INGREDIENTES

PARA LA MASA:

650 gr. de harina
7 gr de levadura seca de panadería
250 ml. de leche
75 gr. de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
75 gr. de azúcar
4 huevos M

PARA EL RELLENO:

150 gr. de azúcar moreno
40 gr. de harina
120 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
6 cucharaditas de canela

PARA EL GLASEADO

75 gr. de azúcar glass
2 cucharadas de nata líquida
Un chorrito de agua


ELABORACIÓN

1. Ponemos en el bol de la amasadora la mitad de la harina y la levadura seca y mezclamos.
2.En un cazo calentamos la leche con la mantequilla, la sal y el azúcar hasta que se derrita la mantequilla pero sin que llegue a hervir.
3. Vamos incorporando poco a poco la mezcla de leche sobre la harina y amasamos con el gancho de masas hasta que todo esté integrado.
4. Añadimos la otra mitad de harina y batimos unos minutos a velocidad media-baja
5. Pasamos la masa a un bol untado con aceite y la dejamos levar en un lugar no muy frío unas dos horas, tiene que doblar el volumen.
6. Mientras hacemos el relleno mezclando todos los ingredientes. Quedará una masa pegajosa.
   7.Pasado este tiempo sacamos la masa, le quitamos el aire presionando bien y la dejamos reposar 10 minutos.
8. Estiramos con un rodillo hasta que nos quede un cuadrado de unos 30x30.
9. Untamos toda la superficie de la masa con la mezcla de relleno


10. Enrollamos como veis en la foto y luego cortaremos  círculos de masa.



11. Colocamos sobre una bandeja con papel film, dejando una pequeña separación entre cada uno.
12. Dejamos reposar una hora tapados con un paño.
13. Untamos la superficie con nata y llevamos al horno precalentado a 190º hasta que estén dorados y al pinchar con un palillo salga limpio.

Solo nos queda hacer el glaseado con el que cubriremos los rollos antes de tomarlos.

Para ello mezclamos todos los ingredientes del glaseado y echamos con una cuchara encima de los rollos. El mio con extra de glaseado por favor!!!!



Y una vez glaseado....



Os apetece uno??


Hasta pronto...tenéis un puente muy largo para hacerlos y disfrutarlos!!!
El único problema es que repetiréis hasta que se acaben...

Esta receta la hice junto a mi sobrino Jorge al que adoro y al que le chifla la cocina!!! Pasamos unos ratos inolvidables en la cocina..
RUBA.

Fuente de la receta original http://www.objetivocupcake.com/

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