TARTA DE CIRUELAS

Hace pocos días navegando por el blog de Carrot Cake encontré esta tarta de ciruelas. Tenía una aspecto fantástico y pensé que era ideal teniendo en cuenta que me esperaban en la casa de campo de mi madre un montón de árboles repletos de riquísimas ciruelas.
Enseguida guardé la receta para hacerla el fin de semana. Hacer un postre ya sabeis que para mi es un placer, pero recoger la materia prima del arbol es un placer doble.

Una receta sencilla y deliciosa y que probaré con más frutas o incluso sin ellas para rellenar. La textura es muy esponjosa.

Así quedó

Os dejo la receta que yo hice para un molde de 24-26 cm:

4 huevos

300gr de azúcar

Una cucharadita de canela

150 ml de leche

1 cucharada de extracto de vainilla

350gr. de harina (yo usé la especial de reposteria que ya trae levadura)

200gr. de mantequilla derretida

Pasas

Para la cobertura:

Unas 10-12 ciruelas claudias (depende del tamaño)

6 cucharadas de azúcar

50 gr. de mantequilla

Elaboración:

Mezclamos las 6 cucharadas de azúcar con la matequilla derretida  para crear la cobertura. En el fondo del molde ponemos la mezcla anterior de mantequilla y azúcar y forramos la base del molde con ciruelas que yo corté a a la mitad.Reservamos.

Para hacer el bizcocho mezclamos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen.Mientras mezclamos la leche y la vainilla y reservamos.

Por otro lado mezclamos la harina con la canela.

Cuando los huevos estén listos echamos 1/3 de la leche con vainilla y 1/3 de la mezcla de harina y mezclamos. Así hasta tres veces.Repetimos hasta que termine.

Derretimos la mantequilla (yo en el microondas) y añadimos a la mezcla anterior con una cuchara.Añadimos las pasas Sin batidora!!!!

Metemos al horno a 180º unos 40 minutos. Y a disfrutar!!!!!

Gracias por visitarme!!!!!