TARTA CORONA

Esta es la tarta que le hice el pasado fin de semana a mi hermano por su cumpleaños. Le encanta el chocolate...sobre todo el blanco, así que no lo dudé. El bizcocho es un brownie de chocolate blanco, el relleno un frosting de queso con chocolate que no me canso de utilizar, vale de relleno o para decorar cupcakes la textura es perfecta y de sabor totalmente adictiva.La cubierta ganaché de chocolate blanco.
Para decorarla hice una corona de chocolate que coloqué alrededor....me hubiese quedado mejor con unos graditos menos...la repetiré en invierno. Así quedó.

Os dejo con los ingredientes y elaboración.

Para el bizcocho necesitamos:

Huevos

Harina

Chocolate blanco

Azúcar

Levadura

Mantequilla

Las cantidades dependen del peso de los huevos. Así que pesamos los huevos que queramos usar sin cáscara y la misma cantidad de cada uno de los ingredientes.

Para la elaboración fundimos la mantequilla con el chocolate y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen y a continuación agregamos el chocolate fundido con la mantequilla.

Tamizamos la harina y mezclamos con la levadura (una media cucharada por cada huevo que usemos) añadimos a la mezcla anterior con la batidora a velocidad mínima o mejor aún a mano con una lengua.

Engrasamos un molde y ponemos en el horno a 170º , el tiempo depende de la cantidad que hagamos.



La cheesecream de chocolate la descubrí en el blog Tartas encantadas.
Necesitamos una tarrina de queso crema, 175gr de azúcar glass, 175gr. de chocolate para postres (yo use nestle postres con leche) y una cucharada de mantequilla.

Fundimos el chocolate con la mantequilla y reservamos. Batimos el queso y cuando esté cremoso vamos añadiendo a cucharadas el azúcar glass, cuando esté bien mezclado añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla.

Detalle del relleno

El ganaché de chocolate blanco lo tenéis en casi todas las recetas de mi blog es uno de mis favoritos por ejemplo aquí.

Para hacer la corona medimos el contorno de la tarta y cortamos un papel de horno del tamaño del bizcocho y un poco más alto. Derretimos chocolate de cobertura y lo vertemos sobre el papel de horno haciendo formas. Dejamos enfriar un poco y lo colocamos alrededor de la tarta. dejamos enfriar en la nevera y retiramos el papel de horno antes de servir. Con el calor la corona no aguante demasiado, así que si la tenéis que transportar mejor esperad al invierno.




Detalle de la corona y adorno.

Detalle de una porción.

Espero que os guste. Gracias por la visita!!!